Tarteletki serowo-kremówkowe z wiśnią

Pyszne, czekoladowe ciasto, serowo-kremówkowa mas, wiśnie przed chwila zerwane z drzewa ... a ile było przy tym śmiechu, zabawy i poznawania czegoś nowego przez mojego Skarba małego.

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na spód:

400 g suchych ciastek bez nadzienia np. biszkoptów lub herbatników
250 g gorzkiej czekolady

Gorzką czekoladę łamiemy w drobne kostki, kawałki i przekładamy je do szklanej, metalowej miski. Miskę z czekoladą umieszczamy we wrzącej wodzie (ale tak by woda się nam nie wlała do czekolady) i mieszając rozpuszczamy czekoladę aż uzyskamy płynną konsystencję.

Suche ciastka przekładamy do woreczka (herbatniki) i za pomocą wałka kruszymy je na pył. Pokruszone ciastka przekładamy do miski.

Do ciastek wlewamy płynną czekoladę i za pomocą łyżki drewnianej łączymy składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.

Powstała masą wykładamy foremki silikonowe, wyklejając ich dno i boki (najłatwiej jest ugniatać masę w formie tyłem łyżki). Foremki wstawić na godzinę do lodówki.

Masa z serowo-śmietanowa:

500 g białego sera z wiaderka
400 ml śmietany kremówki
5 łyżek cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)
3 łyżki żelatyny spożywczej
1/3 szklanki gorącej wody

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę.

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę i ubijamy ją na sztywno. Do ubitej śmietany dodajemy cukier i ubijamy. Następnie stopniowo dodajemy biały ser. Dokładnie łączymy (miksujemy) składniki.

Do powstałej masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę, którą dokładnie łączymy z masą serowo-śmietanową.

Składniki na wkładkę owocową:

2 opakowania sypkiej galaretki np. o smaku malinowym, truskawkowym
600 g drylowanych wiśni np. świeżych, mrożonych ale mogą być też z kompotu

Wydrylowane wiśnie umieszczamy w rondelku, dodajemy do nich sypkiej galaretki. Rondel ze składnikami umieszczamy na najmniejszym palniku i przesmażamy je ze sobą około 15-20 minut. Gotową masę ściągamy z palnika.

Dodatkowo:

12 sztuk wydrylowanych wiśni
24 sztuki talarków z białej czekolady
30 g czerwonej. cukrowej posypki

Wykonanie:

Z lodówki wykładamy foremki wyłożone ciastem czekoladowym i napełniamy je po brzegi wkładką wiśniową. Babeczki ponownie wkładamy do lodówki by wkładka owocowa zastygła. Następnie babeczki wykładamy z foremek silikonowych, ich wierzch zdobimy masą serowo- kremówkową, wiśnia, białą czekoladą i czerwoną posypką cukrową.

Podajemy.

Smacznego