Sernik na oleju

Prosty w wykonaniu, nigdy nie opada, niesamowicie pachnie - sernik.

Składniki na blachę 25 x 40 cm.

Blachę przed pieczeniem wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej
150 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na stolnicy, za pomocą sitka przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Do suchych składników dodajemy żółtka, całe jajko oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Po upłynięciu 2 godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na płat wielkości naszej blaszki do pieczenia.

Składniki na masę serową:

1, 3 kg zmielonego twarogu
2 surowe jajka
6 surowych żółtek (z jajek wielości L)
1 i 1/4 szklanka cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (łączna waga 100 g)
3 szklanki mleka (jedna szklanka 250 ml)
3/4 szklanki oleju roślinnego

Twaróg dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa.

Całe jajka oraz żółtka rozcieramy z cukrem oraz cukrem waniliowym na puch (mamy uzyskać jasnozłotą, puszystą masę jajeczną). Do utartej masy jajecznej stopniowo dodajemy przemielony ser, przesiane, suche składnik i całość dokładnie ucieramy tak, aby w masie nie było grudek sera. Wlewamy mleko, olej i jeszcze raz miksujemy, ale na wolnych obrotach.

Dodatkowo:

4-5 łyżek cukru pudru

Wykonanie:

Surowe ciasto równomiernie rozkładamy w blaszce i podpiekamy w 180 stopniach Celsjusza przez 10 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Na podpieczony spód delikatnie wlewamy masę serową i ponownie umieszczamy ciasto w piekarniku - pieczemy w 180 stopniach przez 55 minut (piekarnik elektryczny funkcja pieczenia termoobieg). Upieczony sernik pozostawiamy do przestygnięcia w piekarniku. Tuż przed podaniem sernik oprószamy z wierzchu cukrem pudrem.

Podajemy.

Smacznego