Rurki cebulowe z serem

Szybkie w wykonaniu, pyszne ciasto, najprostszy ale idealny farsz cebulowy i do tego dla podkreślenia smaku pasek żółtego sera żółtego.

Spróbowałam takiego dzieła, bo takie w mojej głowie się zrodził na pewnej imprezie i co ? i znikły szybciej niż się pojawiły

Składniki na 32 sztuk.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej / tortowej
30 g świeżych drożdży
2 całej jajka
1 surowe żółtko
4 łyżki ciepłego mleka
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki miękkiego masła
2 łyżeczki cukru kryształu

Do kubeczka wlewamy ciepłe (ale nie gorące) mleko i dodajemy do niego cukier kryształ oraz drożdże. Składniki dokładnie rozcieramy ze sobą.

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy do niej całe jajka, żółtko, miękkie masło, oliwę z oliwy oraz roztarte drożdże , cukier i mleko. Za pomocą łyżki drewnianej dokładnie wyrabiamy gładkie, jednolite i do tego lśniące ciasto.
Wyrobione ciasto przykrywamy czystą , suchą ścierką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

3 duże cebule
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki margaryny lub masła

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Na patelni roztapiamy tłuszcz i dodajemy do niego cebulę oraz sól i pieprz. Cebulę należy podrumienić. Podrumieniona cebulę ściągamy z palnika.

Dodatkowo:

dwa surowe białka
170 g żółtego sera w plasterkach

surowe białka wlewamy do miseczki i lekko podbijamy.

Żółty ser kroimy na paski o wymiarach 1,5 cm x 5 cm.

Wykonanie:

Podrośnięte ciasto wałkujemy ,na lekko podsypanej mąka stolnicy, na płat ciasta o wymiarach 20 cm x 80 cm ( lub dwa płaty o wymiarach 20 cm x 40 cm) Prostokątny płat ciasta kroimy na 32 mniejsze prostokąty o wymiarach 10 cm x 5 cm . Każdy mały prostokąt smarujemy rozbełtanym białkiem i na dłuższym jego boku , przy samym brzegu wykładamy po 1 dużej łyżce cebulowego farszu. Zaczynając od tego boku gdzie jest farsz, zwijamy prostokąt w rulon ( zdjęcia pomocnicze powyżej).

Surowe rulony układamy na blaszce do pieczenia w 5 cm odstępach, przykrywamy suchą, czysta ścierką i pozostawiamy je na 30 minut by jeszcze trochę podrosły.

Przed samym pieczeniem , każdy rulon smarujemy rozbełtanym białkiem oraz na jego powierzchni układamy po plasterku sera żółtego.

Rulony pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku, w 140-150 stopniach Celsjusza przez 15 -20 minut ( piekarnik elektryczny, normalna funkcja pieczenia - góra-dół). Po upieczeniu rulony wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Podajemy

Smacznego