Rosyjskie pierożki

Pycha, po prostu pycha. Idealne na przekąskę czy to na wycieczce czy też na domówce. Każdemu zasmakują i dużemu i małemu. Polecam.

Składniki na 2 - 3 blachy do pieczenia.

Blachy przed pieczeniem wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto:

600 g mąki pszennej / tortowej
180 g śmietany 18%
80 g maślanki naturalnej
180 g oleju roślinnego/ słonecznikowego/ rzepakowego
2 łyżeczki soli

Na stolnicę przesiewamy mąkę dodajemy sól, śmietanę, jogurt naturalny oraz olej. Z podanych składników zarabiamy gładkie, jednolite, elastyczne ciasto.

Składniki na farsz:

3 nogi z kurczaka
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
300 g pieczarek
1 pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Marchew, pieczarki i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy na niezaduże kawałki. Do garnka wkładamy surowe, oczyszczone nogi z kurczaka, obrane warzywa umieszczamy w osolonej wodzie i gotujemy aż mięso będzie zdatne do jedzenia a warzywa miękkie. Ugotowane warzywa i mięso wyciągamy z wywaru. Mięso oddzielamy od kości. Mięso i warzywa mielimy w maszynce do mięsa i doprawiamy do smaku.

Dodatkowo:

1 surowe jajko
2 -3 łyżki mleka
suchy mak

Jajko wbijamy do miseczki, dodajemy mleko i lekko podbijamy składniki.

Wykonanie:

Wyrobione ciasto dzielimy na 4 porcje i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na placki o grubości 3 mm, z których szklanką wycinamy koła. Na okręgi nakładamy po łyżeczce farszu i sklejamy boki. Surowe pierożki układamy na blaszce do pieczenia. Z wierzchu smarujemy je rozbełtanym jajkiem z mlekiem i posypujemy makiem.

Pierożki pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg).

Podajemy i na gorąco i na zimno.

Smacznego