Rogaliki ze smalcem i dżemem

Zapas dżemów na zimę już mam. Oczywiście każdego rodzaju i smaku :-) teraz czas je wykorzystywać. Moja propozycja to małe, kruche i do tego na smalcu wieprzowym rogaliki z dżemem malinowym. I od razu mówię smalcu nie wyczujecie a warto go dodać do ciasta bo nada mu kruchości.

Ocena:
1 5

Składniki na 2 blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na ciasto:
  • 240 g mąki pszennej / tortowej typ 450
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 125 g masła
  • 50 g smalcu
  • 1 całe jajko (wielkość M)
  • 1 surowe żółtko
  • 60 g gęstego jogurtu naturalnego

Dodatkowo:
  • 10-120 g nadzienia różanego lub malinowego
  • 1/3 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Masło kroimy w kostkę. Na stolnicy, za pomocą sitka przesiewamy mąkę z cukrem pudrem. Do suchych składników dodajemy żółtko, całe jajko, jogurt naturalny oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Po upływie podanego czasu ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z foli i dzielimy je na 3 równych części. Na oprószonej mąką stolnicy , wałkujemy każdą część surowego ciasta na okrąg o średnicy 30 cm. Powstały okrąg dzielimy na 16 równych trójkątów ( kroimy jak pizze)- zdjęcie powyżej.

Na każdy trójkąt nakładamy po małej łyżeczce dżemu a następnie zwijamy je nadając im przy tym kształt rogalika- zdjęcia pomocnicze powyżej.

Surowe rogaliki układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 20 minut - aż będą jasnozłote (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg).

Gorące, upieczone rogaliki wykładamy z piekarnika i mocno oprószamy cukrem pudrem.

Chwilę czekamy by przestygły po czym podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/jesienne-slodkosci" target="blank" title="Jesienne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/249a605cc56d7880c86497d7bb307564v2.jpg" width="154" height="226" border="0" alt="Jesienne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 01/10/2015


comments powered by Disqus