Piernikowe Anioły

A o to, poniżej, kolejny przepis na niesamowite ciasto piernikowe. Tym razem proponuje wyciąć z niego Anioły, które tak często spotykamy w naszym życiu codziennym.

Ocena:
1 5

Składniki na 20 sztuk dużych Aniołów.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Do wycinania Aniołów musimy przygotować sobie jego formę z papieru - wzór i wymiary mojego Anioła poniżej.


Składniki na ciasto piernikowe:
  • 1/4 szklanka miodu
  • 60 g cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • paczka przyprawy korzennej ( 35 g)
  • 250 g maki pszennej / tortowej
  • 1 całe jajko
  • 1 surowe żółtko

Dodatkowo:
  • 100 g białych landrynek
  • 50 g lodowych landrynek
  • 100 g cukru pudru
  • piaski lukrowe / cukrowe białe i żółte
  • małe, żółte gwiazdki cukrowe

Białe landrynki wkładamy do woreczka śniadaniowego , owijamy ścierką i za pomocą walka rozkruszamy. Drobno rozkruszone landrynki mielimy w młynku do kawy, na pył. Zmielone landrynki mieszamy z cukrem pudrem.

Lodowe landrynki również wkładamy do woreczka śniadaniowego , owijamy ścierką i za pomocą walka rozkruszamy


Składniki na lukier biały z białek :
  • 2 surowe białka z jajek
  • 200 g cukru pudru
  • na końcu noża kwasku cytrynowego ( szczypta)

Do kamionkowej miski wlewamy białka i dodajemy do nich cukier oraz kwasek cytrynowy. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki ,tak długo , aż lukier będzie gesty tak jak gęsta kwaśna śmietana.


Wykonanie:

Do rondelka wlewamy miód i dodajemy do niego cukier , na małym palniku rozpuszczamy składniki (nie gotujemy !). Następnie do płynnego miodu z cukrem wlewamy całe jajko, żółtko, korzenie oraz sodę oczyszczoną i energicznie mieszamy trzepaczką (uwaga pod wpływem sody masa zacznie nam pęcznieć).

Mąkę przesiewamy do miski a następnie przelewamy do niej płynne składniki. Za pomocą łyżki drewnianej wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Ciasto przekładamy do kamionkowego naczynia, przykrywamy lnianą, czystą ścierką, zawiązujemy i odstawiamy w chłodne miejsce na dwa dni (u mnie jest to najniższa półka w lodówce).

Po upływie dwóch dni ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy, wykładamy na stolnicę i wałkujemy na płat o grubości 5 mm. Za pomocą papierowej formy wycinamy Anioły , w ich skrzydłach i sukience wycinamy ażury.

Surowe Aniołki układamy na blaszce do pieczenia a na sukience w ażurowe otwory wkładamy pokruszone, białe landrynki.

Pierniki pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku - u mnie jest to 130-140 stopni Celsjusza, a czas pieczenia to 22-25 minut. Upieczone piernikowe Aniołki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Zimne pierniczki delikatnie i uważnie lukrujemy. Ramy skrzydeł Aniołów "moczymy" w mieszance z cukru pudru i zmielonych landrynek. Za pomocą żółtego pisaka cukrowego/ lukrowego rysujemy sukienkę, oraz delikatne ozdoby, pomagamy sobie przy tym białym pisakiem lukrowym, cukrowy. Również za ich pomocą rysujemy włosy. Dodatkowo sukienkę dekorujemy żółtymi, cukrowymi gwiazdkami.

Podajemy.

Smacznego

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 08/12/2014


comments powered by Disqus