Pierniczki pszenno-żytnie

Ding dong, ding dong spadł już śnieg... O to kolejny przepis na pierniczki tym razem na bazie mąki pszennej oraz żytniej w kształcie dzwonów.

Składniki na 3 blachy.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki:

300 g mąki pszennej
110 g mąki żytniej typ 720
2 jajka (wielkość s)
60 g cukru kryształu
110 g masła
110 g miodu
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka domowych przypraw korzennych
1 łyżka naturalnego kakao

Składniki na lukier z białek:

2 surowe białka z jajek
250 g cukru pudru
na końcu noża kwasku cytrynowego ( szczypta)

Do kamionkowej miski wlewamy białka i dodajemy do nich cukier oraz kwasek cytrynowy. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki ,tak długo , aż lukier będzie gesty tak jak gęsta kwaśna śmietana. Powstały lukier przekładamy do worka cukierniczego zakończonego końcówką nr 1.

Dodatkowo:

kolorowe perełki cukrowe
serduszka cukrowe

Wykonanie:

Do rondelka przekładamy miód, masło, sodę, przyprawy korzenne. Składniki podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż się rozpuszczą i ładnie ze sobą połączą - ściągamy z palnika.

Do miski przesiewamy oba rodzaje maki wraz z kakaem, wbijamy jajka i wlewamy letni płyn z rondelka - zarabiamy gładkie, elastyczne, sprężyste ciasto.

Ciasto wałkujemy na płat na lekko oprószonej mąką stolnicy i za pomocą foremek wycinamy dzwony.

Surowe pierniczki układamy na wcześniej przygotowanej blaszce, zachowując odstęp między ciasteczkami.

Pierniczki pieczemy w 160 stopniach Celsjusza przez około 20 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu pierniczki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Przestudzone pierniczki lukrujemy i zdobimy cukrowymi perełkami oraz serduszkami.

Podajemy.

Smacznego