Pierniczki lukrowane różne
Kolejny przepis na pierniczki, tym razem udekorowane bardzo świątecznie.





Składniki na 3-4 blachy do pieczenia.
Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem lekko nagrzewamy piekarnik.
Składniki na ciasto piernikowe:
- 300 g mąki pszennej typu 450
- 125 ml miodu
- 125 g cukru kryształu
- 65 g smalcu
- 31 ml mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 jajko wielkości L
- 40 g przyprawy do piernika
Do niewielkiego rondelka wlewamy miód i dodajemy do niego cukier kryształ. Rondelek umieszczamy na najmniejszym palniku. Składniki w rondelku doprowadzamy do rozpuszczenia i zagotowania. Gdy powstanie nam już jednolita masa , rondel ściągamy z palnika. Do płynu dodajemy przyprawę do piernika , sodę ( uwaga będzie nam pęcznieć miód przez sodę) - mieszamy. Następnie wbijamy jajko i dokładnie , energicznie mieszamy.
Smalec wkładamy do kolejnego rondla i rozpuszczamy.
Mąkę przesiewamy do miski , wlewamy mleko, roztopiony smalec oraz płyn z przyprawami. Za pomocą łyżki drewnianej dokładnie wyrabiamy ciasto.
Surowe, dobrze wyrobione ciasto wałkujemy na płat ciasta o grubości 4-5 mm. za pomocą różnych foremek wycinamy pierniczki - dzwonki, ludziki, serca, gwiazdki, itp.
Surowe pierniczki układamy w dość sporych odstępach na blaszce i pieczemy w 130-140 stopniach Celsjusza przez 20 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja góra - dół). Upieczone na brązowo pierniczki wykładamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
Składniki na lukier pomadkowy:
- 2 filiżanki cukru kryształu (dowolne , Wasze filiżanki)
- na końcu noża sody oczyszczonej (szczypta)
- parę kropel soku z cytryny
- 2 paczki cukru wanilinowego
- tyle mleka by cukier przykryło
Cukier wsypać do rondla i zalać gotującym się mlekiem. Dodać sodę, przykryć pokrywka rondel i gotować . Uważać by nie kipiało. Od czasu do czasu przemieszać składniki. Zrobić próbę - włożyć słomkę do syropu , dmuchnąć do słomki powietrzem i gdy wyleci banieczka wtedy jest to dla nas znak , że trzeba zdjąć z palnika syrop. Syrop przelać do miseczki kamionkowej i za pomocą pałki drewnianej ucierać . Dodajemy sok z cytryny i dalej ucieramy aż wszystko zbieleje oraz zgęstnieje.
Do ozdoby:
- kolorowe cukrowe perełki
- pisaki cukrowe. lukrowe zielony, żółty, czerwony, biały
- cukrowe śnieżki
Wykonanie:
Upieczone, przestudzone pierniczki lukrujemy i zdobimy według uznania. Pamiętajmy, że o lukrowane pierniczki układamy na kratce by lukier nam ładnie zastygł ( ale nie do końca byśmy mogli poukładać na nich perełki).
Podajemy.
Smacznego
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>
Data publikacji: 15/12/2014
comments powered by Disqus