Pierniczki lukrowane różne

Kolejny przepis na pierniczki, tym razem udekorowane bardzo świątecznie.

Ocena:
1 5

Składniki na 3-4 blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem lekko nagrzewamy piekarnik.


Składniki na ciasto piernikowe:
  • 300 g mąki pszennej typu 450
  • 125 ml miodu
  • 125 g cukru kryształu
  • 65 g smalcu
  • 31 ml mleka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko wielkości L
  • 40 g przyprawy do piernika

Do niewielkiego rondelka wlewamy miód i dodajemy do niego cukier kryształ. Rondelek umieszczamy na najmniejszym palniku. Składniki w rondelku doprowadzamy do rozpuszczenia i zagotowania. Gdy powstanie nam już jednolita masa , rondel ściągamy z palnika. Do płynu dodajemy przyprawę do piernika , sodę ( uwaga będzie nam pęcznieć miód przez sodę) - mieszamy. Następnie wbijamy jajko i dokładnie , energicznie mieszamy.

Smalec wkładamy do kolejnego rondla i rozpuszczamy.

Mąkę przesiewamy do miski , wlewamy mleko, roztopiony smalec oraz płyn z przyprawami. Za pomocą łyżki drewnianej dokładnie wyrabiamy ciasto.

Surowe, dobrze wyrobione ciasto wałkujemy na płat ciasta o grubości 4-5 mm. za pomocą różnych foremek wycinamy pierniczki - dzwonki, ludziki, serca, gwiazdki, itp.

Surowe pierniczki układamy w dość sporych odstępach na blaszce i pieczemy w 130-140 stopniach Celsjusza przez 20 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja góra - dół). Upieczone na brązowo pierniczki wykładamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.


Składniki na lukier pomadkowy:
  • 2 filiżanki cukru kryształu (dowolne , Wasze filiżanki)
  • na końcu noża sody oczyszczonej (szczypta)
  • parę kropel soku z cytryny
  • 2 paczki cukru wanilinowego
  • tyle mleka by cukier przykryło

Cukier wsypać do rondla i zalać gotującym się mlekiem. Dodać sodę, przykryć pokrywka rondel i gotować . Uważać by nie kipiało. Od czasu do czasu przemieszać składniki. Zrobić próbę - włożyć słomkę do syropu , dmuchnąć do słomki powietrzem i gdy wyleci banieczka wtedy jest to dla nas znak , że trzeba zdjąć z palnika syrop. Syrop przelać do miseczki kamionkowej i za pomocą pałki drewnianej ucierać . Dodajemy sok z cytryny i dalej ucieramy aż wszystko zbieleje oraz zgęstnieje.


Do ozdoby:
  • kolorowe cukrowe perełki
  • pisaki cukrowe. lukrowe zielony, żółty, czerwony, biały
  • cukrowe śnieżki

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone pierniczki lukrujemy i zdobimy według uznania. Pamiętajmy, że o lukrowane pierniczki układamy na kratce by lukier nam ładnie zastygł ( ale nie do końca byśmy mogli poukładać na nich perełki).

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 15/12/2014


comments powered by Disqus