Pierniczki lukrowane różne

Kolejny przepis na pierniczki, tym razem udekorowane bardzo świątecznie.

Składniki na 3-4 blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem lekko nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto piernikowe:

300 g mąki pszennej typu 450
125 ml miodu
125 g cukru kryształu
65 g smalcu
31 ml mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko wielkości L
40 g przyprawy do piernika

Do niewielkiego rondelka wlewamy miód i dodajemy do niego cukier kryształ. Rondelek umieszczamy na najmniejszym palniku. Składniki w rondelku doprowadzamy do rozpuszczenia i zagotowania. Gdy powstanie nam już jednolita masa , rondel ściągamy z palnika. Do płynu dodajemy przyprawę do piernika , sodę ( uwaga będzie nam pęcznieć miód przez sodę) - mieszamy. Następnie wbijamy jajko i dokładnie , energicznie mieszamy.

Smalec wkładamy do kolejnego rondla i rozpuszczamy.

Mąkę przesiewamy do miski , wlewamy mleko, roztopiony smalec oraz płyn z przyprawami. Za pomocą łyżki drewnianej dokładnie wyrabiamy ciasto.

Surowe, dobrze wyrobione ciasto wałkujemy na płat ciasta o grubości 4-5 mm. za pomocą różnych foremek wycinamy pierniczki - dzwonki, ludziki, serca, gwiazdki, itp.

Surowe pierniczki układamy w dość sporych odstępach na blaszce i pieczemy w 130-140 stopniach Celsjusza przez 20 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja góra - dół). Upieczone na brązowo pierniczki wykładamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.

Składniki na lukier pomadkowy:

2 filiżanki cukru kryształu (dowolne , Wasze filiżanki)
na końcu noża sody oczyszczonej (szczypta)
parę kropel soku z cytryny
2 paczki cukru wanilinowego
tyle mleka by cukier przykryło

Cukier wsypać do rondla i zalać gotującym się mlekiem. Dodać sodę, przykryć pokrywka rondel i gotować . Uważać by nie kipiało. Od czasu do czasu przemieszać składniki. Zrobić próbę - włożyć słomkę do syropu , dmuchnąć do słomki powietrzem i gdy wyleci banieczka wtedy jest to dla nas znak , że trzeba zdjąć z palnika syrop. Syrop przelać do miseczki kamionkowej i za pomocą pałki drewnianej ucierać . Dodajemy sok z cytryny i dalej ucieramy aż wszystko zbieleje oraz zgęstnieje.

Do ozdoby:

kolorowe cukrowe perełki
pisaki cukrowe. lukrowe zielony, żółty, czerwony, biały
cukrowe śnieżki

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone pierniczki lukrujemy i zdobimy według uznania. Pamiętajmy, że o lukrowane pierniczki układamy na kratce by lukier nam ładnie zastygł ( ale nie do końca byśmy mogli poukładać na nich perełki).

Podajemy.

Smacznego