Piaskowe mini babeczki czarno-białe
Idealne babeczki do koszyczka, czekoladowo-śmietankowe wykonane z ciasta ucieranego, oblane biała czekoladą i ozdobione kolorowymi perełkami cukrowymi z dodatkiem kwiatów marcepanowych.





Składniki na 16 mini babeczek.
Do wypieku babeczek użyłam foremek silikonowych, których się nie natłuszcza.
Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.
Składniki na babkę łaciatą:
- 500 g mąki pszennej/tortowej
- 350 g cukru pudru
- 250 g miękkiego masła
- 4 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 1 paczka proszku do pieczenia
Do ozdoby:
- 200 g białej czekolady
- kolorowe, cukrowe perełki
Białą czekoladę łamiemy w bardzo małe kawałki, które przekładamy do szklanej lub metalowej miseczki. Miseczkę umieszczamy we wrzącej wodzie (ale tak by woda nie wlała się nam do czekolady) i w ten sposób rozpuszczamy czekoladę. Nie zapominamy o jej mieszaniu.
Białą czekoladę rozpuszczamy dopiero wtedy gdy nasze babeczki są już upieczone i przestudzone.
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Do makutry wkładamy masło dodajemy do niego 250 cukru pudru i ucieramy do białości. Następnie do utartego tłuszczu dodajemy żółtka, mąkę przesianą i zmieszana z proszkiem do pieczenia, mleko - ucieramy. Na sam koniec przekłądamy ubitą na sztywno pianę. Powoli łączymy składniki ze sobą. Połowę powstałego ciasta wlewamy do foremek. Do pozostałej części ciasta (które jest w makutrze) dodajemy przesiane kakao i pozostałą część cukru i delikatnie rozcieramy składniki. Kakaową masę dopełniamy foremki na mini babeczki.
Surowe babeczki pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu babeczki wykładamy z formy i pozostawiamy do przestygnięcia.
Przestudzone babeczki wykładamy z formy, odcinamy nadmiar "górki" i z wierzchu polewamy je biała czekoladą i posypujemy kolorową posypką cukrową.
Podajemy.
Smacznego
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wielkanocne-wypieki" target="blank" title="Wielkanocne Wypieki"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/533933aed4597589e87a67cb09dbae26v2.jpg" width="154" height="220" border="0" alt="Wielkanocne Wypieki"/></a>
Data publikacji: 26/03/2015
comments powered by Disqus