Mazurek wiosenna łąka

To fakt, że dopiero za miesiąc będziemy obchodzić dzień Wielkiej Nocy ale u mnie w kuchni już od paru dni są szaleństwa wiosenno -wielkanocne. W najbliższych dniach tylko one będą gościć na ciasteczkowym-potworze :). Dziś prezentuje przepyszny mazurek grysikowo- kisielowy, który zamienia się w wiosenną łąkę....

Składniki na blachę o wymiarach 20 x 27 cm.

Blachę przed pieczeniem należy wyłożyć papierem do pieczenia lub dobrze natłuścić np. margaryną i oprószyć świeżą bułką tartą.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto miodowe:

* 4 szklanki mąki pszennej / tortowej typ 450
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g margaryny
2 jajka
4 łyżki płynnego miodu

Na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z sodą oczyszczoną i dodajemy do nich cukier puder, jajka, margarynę oraz miód. Wszystkie składniki siekamy nożem aż uzyskamy drobne grudki. Wtedy odkładamy nóż i szybko zarabiamy gładkie, jednolite ciasto. Ciasto owijamy folią i wkładamy na 2 godziny do lodówki. Po upływie podanego czasu ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii, dzielimy na dwie równe części i wałkujemy na dwa prostokąty wielkości naszych form do pieczenia (20 x 30 cm).

Oba placki (w osobnych formach) pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 20 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg).

Po upieczeniu ciasta wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Składniki na masę kisielową:

250 ml owocu płynnego (soku z kompotu owocowego)
1 opakowanie sypkiego kisielu
50 g cukru kryształu
200 g masła
80 g cukru pudru

Do rondelka wlewamy sok i dodajemy do niego cukier kryształ. Rondelek wstawiamy na mały ogień. Składniki doprowadzamy do zagotowania. Do gotującego się płynu dodajemy kisiel. Mieszamy by składniki dobrze się połączyły. Powstały kisiel gotujemy jeszcze 2-3 minuty a następnie ściągamy z palnika. Kisiel przykrywamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Masło przekładamy do miski, dodajemy do niego cukier puder. Składniki ucieramy/ miksujemy na puch.. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo zimny kisiel. Ucieramy.

Do ozdoby:

200 g białej czekolady
200 g migdałów
100 g żelków- malin
50 g suszonych owoców Goji
kolorowe perełki cukrowe
pisaki lukrowe, cukrowe - zielony, czerwony, biały, żółty
garść pestek dyni
cukrowe motylki

Białą czekoladę łamiemy na małe kawałeczki, umieszczamy ją w niewielkiej szklanej/ metalowej miseczce. Miseczkę zanurzamy we wrzącej wodzie i w ten sposób rozpuszczamy czekoladę.

Czekoladę rozpuszczamy gdy nasze ciasto jest już przełożone masą grysikową i gotowe do zdobienia.

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone blaty ciasta miodowego przekładamy masa kisielową. Z wierzchu polewamy je biała czekoladą i zanim zastygnie zdobimy ciasto naszymi owocami kandyzowanymi, bakaliami, posypkami, itp. - tworząc łąkę z kwiatami. Za pomocą migdałów robimy ramkę - zdjęcia pomocnicze powyżej.

Podajemy.

Smacznego