Maślane ciastka z kolorowymi dżemami

Pyszne maślane ciasteczka z trzema rodzajami domowego dżemu - mirabelkowym, truskawkowym i jagodowym. Dodatkowo aby dodać większej słodyczy ciasteczka polewamy lukrem - u mnie ten najprostszy na bazie śmietany.

Składniki na 20 sztuk

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto maślane:

2,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
220 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 surowe jajko

Nadzienie:

2-3 łyżki dżemu mirabelkowego
2-3 łyżki dżemu truskawkowego
2-3 łyżki dżemu jagodowego

Składniki na lukier śmietanowy:

250 g cukru pudru
2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany (18%)

Do miski kamionkowej wsypujemy cukier i dodajemy do niego śmietanę. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki tak długo , aż pojawią się banieczki z powietrzem.

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej sól.

Do kolejnej miski przekładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i ucieramy na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy jajko i ponownie rozcieramy. Na sam koniec dodajemy przesianą mąkę wraz z solą i dokładnie łączymy składniki ze sobą. Utarte ciasto owijamy folią spożywcza i wkładamy na godzinę do lodówki by stwardniało. Po upływie podanego czasu ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na stolnicy formujemy je na kształt wałka i dzielmy na 60 równych części. Każdą część formujemy w kulkę. W każdej kulce robimy wgłębienie które nadziewamy dżemem (20 kulek dżemem truskawkowym, 20- dżemem mirabelkowym, 20 - dżemem jagodowym). Na blaszce do pieczenia układamy po 3 kulki z różnym nadzieniem obok siebie, tak aby dotykały się bokami. Podczas pieczenia ciasto się nieco rozpłaszczy i ciasteczka będą szersze.

Surowe ciasteczka pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 15 - 20 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Upieczone ciastka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy na blaszce by przestygły inaczej się nam rozdzielą.

Przestudzone ciastka lukrujemy.

Podajemy.

Smacznego