Masa czekoladowa na śmietanie kremówce

Lekkość tej masy zawdzięczamy śmietanie kremówce która połączona z serkiem mascarpone i gorzkim kakao daje niesamowity smak.

Składniki na masę:

400 ml śmietanki kremówki do ciast i deserów 36%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki whisky

Wykonanie:

Do szklanki wsypujemy żelatynę i zalewamy ją gorącą wodą. Następnie mieszamy do uzyskania jednolitej cieczy.

Do miski wlewamy zimną śmietanę kremówkę i miksujemy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier puder a następnie gorzkie kakao. Ubijamy. Za pomocą łyżki dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Zmniejszamy obroty miksera do najniższych i do powstałej masy powoli dolewamy letnią żelatynę oraz alkohol. Mieszamy.

Masę wylewamy na biszkopt lub przekładamy nią ciasteczka. Na godzinę odstawiamy do lodówki (wraz z ciastem) by dobrze stężała.

Poniżej umieszczam link do przepisu w, którym została użyta masa :

ciasteczkowy-potwor.pl/tort-czekoladowy-z-malinami