Kruche Piernikowe Mikołaje

Już niedługo, już za chwilę, już za momencik będzie w swych saniach, ze swoimi pomocnikami docierał do tych najgrzeczniejszych, troszkę niegrzecznych i tych złośników - Mikołaj i przyniesie moc prezentów, wspaniałych, wymarzonych i tych najbardziej wyczekiwanych.

Ocena:
1 5

Składniki na dwie blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.


Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła lub dobrej margaryny
  • 2 całe jajka (wielkość M)
  • 1/3 szklanki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Masło lub margarynę kroimy w kostkę.

Na stolnicę, za pomocą sitka przesiewamy mąkę wraz z przyprawą do piernika. Do suchych składników dodajemy całe jaja, miód oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.


Składniki na lukier na surowo ze śmietany:
  • 350 g cukru pudru
  • 2,5 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany (18%)
  • czerwony barwnik spożywczy

Do miski kamionkowej wsypujemy cukier i dodajemy do niego śmietanę. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki tak długo , aż pojawią się banieczki z powietrzem.

Powstały lukier rozdzielamy do dwóch misek. Do jednej z nich dodajemy kilka kryształków czerwonego barwnika i dokładnie go rozcieramy do uzyskania jednolitego koloru.


Do ozdoby:
  • 2 pisaki lukrowe/ cukrowe w kolorze białym
  • 2 pisaki lukrowe /cukrowe w kolorze czerwony,
  • cukrowe, białe gwiazdki
  • cukrowe czerwone kulki
  • kuleczki ryżowe w białej i ciemnej czekoladzie
  • jedno surowe białko

Białko wlewamy do niewielkiej miseczki i lekko podbijamy.


Wykonanie:

Po upłynięciu 2 godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na grubość 5 mm. Z płatu ciasta, za pomocą metalowej foremki wykrawamy koła o średnicy 15 cm. Każde koło dzielimy na 8 równych trójkątów.

Każdy trójkąt smarujemy białkiem i układamy na blaszce do pieczenia.

Surowe trójkąty pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu ciastka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.

Upieczone i przestudzone ciasteczka zdobimy lukrami, pisakami, perełkami, cukrowymi gwiazdkami tak by nadać im kształt mikołajów - zdjęcia pomocnicze powyżej.

Gotowe, ozdobione mikołaje podajemy naszym Łasuchom.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>

<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/korzenne-przysmaki"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/10/90embed_NG9lMQumt1TGrBOqbma351903pinYQzz.jpg" alt="Korzenne przysmaki"></a>


Data publikacji: 30/11/2014


comments powered by Disqus