Kruche Lisy

U mojego syna w przedszkolu są świetnie zorganizowani, przyjaźnie nastawieni, otwarci nauczyciele, dyrekcja i rodzice. I dzięki temu co roku na przełomie września i października jest organizowany piknik rodzinny na którym rodzice wraz z kadrą nauczycielską organizują dzieciom zabawy, konkursy, zdrowe smakołyki - owoce, warzywa, grill i ciasta. Udało mi się dołączyć do szacownego grona rodziców i upiekłam ciasteczka dla dzieci w różnych wersjach (lisy, sowy, pieski, babeczki, raki itp.) Poniżej podaje przepis na owe kruche lisy wraz ze zdjęciami.

Składniki na 2 blachy do pieczenia - 42 sztuki.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki na kruche ciasto:

450 g mąki pszennej
150 g cukru pudru
2 surowe żółtka
300 g masła
2 łyżki nalewki waniliowej

Składniki na lukier pomadkowy:

4 filiżanki cukru kryształu (dowolne , Wasze filiżanki)
2 szczypty sody oczyszczonej
parę kropel soku z cytryny
4 paczki cukru wanilinowego
tyle mleka by cukier przykryło
kilka kryształków pomarańczowego barwnika spożywczego

Cukier wsypać do rondla i zalać gotującym się mlekiem. Dodać sodę, przykryć pokrywka rondel i gotować . Uważać by nie kipiało. Od czasu do czasu przemieszać składniki. Zrobić próbę - włożyć słomkę do syropu , dmuchnąć do słomki powietrzem i gdy wyleci banieczka wtedy jest to dla nas znak , że trzeba zdjąć z palnika syrop. Syrop przelać do miseczki kamionkowej i za pomocą pałki drewnianej ucierać . Dodajemy sok z cytryny i dalej ucieramy aż wszystko zbieleje oraz zgęstnieje.

Powstały lukier rozlewamy do dwóch misek w proporcji 2/3 do 1/3. Do większej ilości lukru dodajemy pomarańczowy barwnik spożywczy i dokładnie łączymy składniki.

Dodatkowo:

brązowy pisak cukrowy - spożywczy
czarny pisak cukrowy- spożywczy
150 g draży o smaku kakaowym

Wykonanie:

Masło kroimy w kostkę. Na stolnicy, za pomocą sitka przesiewamy mąkę i cukier puder. Do suchych składników dodajemy żółtka, nalewkę waniliową oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Po upłynięciu 2 godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na grubość 5 mm. Z płatu ciasta za pomocą foremki wycinamy duże gwiazdki które układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Tak przygotowane surowe ciastka pieczemy je w 200 stopniach Celsjusza przez 12- 15 minut, na złoty kolor (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Przestudzone ciastka lukrujemy na pomarańczowo i pozostawiamy na kratce by lukier na ciastkach zastygł - zdjęcia pomocnicze powyżej. Następnie mordki lisków dekorujemy na biało - rysując im paszcze, źrenice - doklejamy nos rysujemy uszy - zdjęcia pomocnicze powyżej.

Udekorowane ciastka pozostawiamy na 3 godziny by lukier na nich dobrze zastygł.

Podajemy.

Smacznego

Kruche Lisy

Składniki na kruche ciasto:

Składniki na lukier pomadkowy:

Dodatkowo:

Wykonanie:

Data publikacji: 11/10/2015