Kruche kwiaty z różą

Kruche ciastka z nutą amaretto przełożone konfiturą różaną. Udekorowane pianką.

Składniki na około 45 ciastek.

Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Składniki:

1 pełna szklanka mąki pszennej / tortowej
1 żółtko
1/2 szklanka cukru kryształu
125 g margaryny
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kieliszek likieru amaretto

Na stolnicy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier, żółtko, pokrojoną w kostkę margarynę oraz alkohol. Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy kulę którą wkładamy do lodówki na około 2 godziny.

Po upłynięciu tego czasu ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część należy rozwałkować na placek o grubości 4-5 mm. Za pomocą foremki wycinamy kształt kwiatka. Czynność tą powtarzamy aż skończy się nam ciasto ciasta. Wykrojone ciasteczka wykładamy na blachę do pieczenia.

Do ozdoby:

jedno białko
szczypta soli
1,5 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek

W małej misce umieszczamy białka dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Łączymy ze sobą składniki. Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego. Na każde ciasteczko wyciskamy piane i zdobimy suszoną żurawiną lub rodzynkiem.

Tak przygotowane ciasteczka pieczemy w 160 stopniach Celsjusza przez 12-15 minut (na złoty kolor).

Po upieczeniu ciastka odstawiamy do przestygnięcia.

Do przełożenia:

100 g konfitur z róży

Dżem przekładamy do rękawa cukierniczego. Na połowę kwiatków ( nie na piankę) wyciskamy dżem i przykrywamy go drugim ciastkiem.

Smacznego