Kruche kakaowe Baranie łby

Dziś w mojej kuchni nastała zabawa ciastem i dodatkami takimi jak marcepan oraz czekoladowymi jajeczkami z nadzieniem. Ulepiłam z synem kakaowe, kruche ciasto, wycięliśmy duże ciastka jaja.... i wsiu do piekarnika. Potem polewa czekoladowa... oj była dobra....i zabawa marcepanem....barwienie, zwijanie, turlanie.... I są ciacha takie że oczy jedzą :).

Ocena:
1 5

Składniki na około 24 sztuki.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.


Składniki na kruche ciasto:
  • 4 szklanki mąki krupczatki
  • 4 surowe żółtka
  • 400 g masła lub dobrej margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (użyłam 18%)

Masło lub margarynę kroimy w kostkę. Na stolnicy, za pomocą sitka przesiewamy mąkę, kakao i cukier puder. Do suchych składników dodajemy żółtka, kwaśną śmietanę oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Po upłynięciu 2 godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na grubość 5 mm. Z płatu ciasta wycinamy duże ciastka w formie jajek (forekma miała długość 10 cm).

Surowe ciastka układamy na wcześnie przygotowanych blaszkach a następnie pieczemy je w 200 stopniach Celsjusza przez około 12-15 minut (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po podpieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.


Składniki na polewę czekoladową z masłem:
Składniki:
  • 150 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 4 łyżki mleka
  • 1/ 2 łyżeczka olejku rumowego ( lub prawdziwego rumu)

Do rondelka wkładamy składniki - masło, kakao, mleko, cukier i olejek. Rondelek umieszczamy na bardzo małym palniku i doprowadzamy do połączenia się składników na jednolitą masę. Pamiętamy o mieszaniu składników podczas ich roztapiania (dzięki temu się nie przypalą składniki). Gotową polewę ściągami z palnika.


Dodatkowo:
  • 12 sztuk czekoladowych jajeczek, nadziewanych
  • 200 g masy marcepanowej
  • kolorowe barwniki spożywcze
  • perełki cukrowe
  • kolorowe motylki cukrowe

Masę marcepanową dzielimy w proporcji 2/3 do 1/3. Mniejszą część dzielimy na pół i barwimy białym i czerwonym barwnikiem spożywczym. Z białego marcepanu formujemy ślepia oraz niewielkie kuleczki które będą stanowić sierść barana. Z czerwonej masy marcepanowej formujemy kokardki- masę wałkujemy na grubość 3 mm i za pomocą foremki wycinamy okręgi, których brzegi zwijamy do środka i spinamy perełką cukrową.

Z niezabarwionej części marcepanu odrywamy część i barwimy na czarno - będą to źrenice do oczów barana. Następnie marcepan barwimy na pomarańczowo i formujemy z niego wałki, z których formujemy rogi.

Czekoladowe jajeczka przecinamy na dwie równe połówki i za pomocą marcepanu naklejamy im ślepia a wykałaczką rysujemy nozdrza.


Wykonanie:

Upieczone, przestudzone ciasteczka oblewamy z wierzchu polewą czekoladową (ja robiłam to łyżeczką gdy czekolada lekko zgęstniała). Następnie układamy łby baranie, rogi, białe futro, kokardy oraz cukrowe motylki. Ciasteczka pozostawiamy by czekolada na nich dobrze zastygła i skleiła z ciastem ozdoby.

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wypieczone-swieta-wielkanoc-2018" target="blank" title="Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/2c246f237dc9818ec975187aa168c798v2.jpg" width="158" height="218" border="0" alt="Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018"/></a>


Data publikacji: 14/03/2018


comments powered by Disqus