Kruche ciasteczka- jajka
Pyszne ciasteczka z ciasta kruchego, które oblewamy śnieżnym lukrem i zdobimy kolorowymi perełkami tak by utworzyły nam kwiatuszki... jeszcze kilka poprawek i ciasteczka gotowe.





Składniki na 3 blachy do pieczenia.
Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.
Składniki na kruche ciasto na smalcu:
- 200 g mąki pszennej/ tortowej typu 450
- 200 g masła
- 2 surowe żółtka (wielkość M)
- 70 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Składniki na biały lukier na surowo:
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2-3 łyżki zimnej wody
- 1 łyżka spirytusu
Wsypać mączkę cukrową do miski z kamionki. Dodać do niej alkohol, sok z cytryny oraz stopniowo dodać wodę i bez przerwy ucieramy pałką drewnianą. Gdy lukier zacznie dobrze gęstnieć wylać na ciasto.
Do ozdoby:
- pisaki lukrowe w kolorze zielonym i białym
- kolorowe posypki cukrowe
Wykonanie:
Na stolnicę przesiewamy mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Do suchych składników dodajemy tłuszcz, wlewamy żółtka i alkohol. Za pomocą noża siekamy składniki aż uzyskamy drobne grudki. Wtedy odkładamy nóż na bok i za pomocą dłoni szybko zarabiamy gładkie, jednolite ciasto. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy je folią spożywczą i wkładamy na 1,5 godziny do lodówki.
Podsypujemy lekko mąką stolnicę, wykładamy na nią ciasto i wałkujemy na płat o grubości 4-5 mm. Za pomocą foremki wycinamy ciastka w kształcie jajka, które układamy na blaszce do pieczenia.
Surowe ciasteczka pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut, na złoty kolor (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu ciasteczka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.
Upieczone, przestudzone ciasteczka ściągamy z blachy i za pomocą pędzla malujemy je białym lukrem (lub po prostu całe zanurzamy je w lukrze). Pomalowane układamy na kratce by ociekły z nadmiaru lukru. Gdy już prawie nam zastygnie lukier na ciastkach zaczynamy układać na nich kwiatuszki z cukrowej, kolorowej posypki. Ozdobione ciasteczka pozostawiamy na 1-2 godziny by lukier dobrze zastygł. Następnie zielonym pisakiem lukrowym.cukrowym rysujemy na ciasteczkach zielone gałązki. Białym pisakiem dodatkowo zdobimy brzegi naszych pisanek.
Podajemy.
Smacznego
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wielkanocne-wypieki" target="blank" title="Wielkanocne Wypieki"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/533933aed4597589e87a67cb09dbae26v2.jpg" width="154" height="220" border="0" alt="Wielkanocne Wypieki"/></a>
Data publikacji: 26/03/2015
comments powered by Disqus