Kruche ciasteczka- jajka

Pyszne ciasteczka z ciasta kruchego, które oblewamy śnieżnym lukrem i zdobimy kolorowymi perełkami tak by utworzyły nam kwiatuszki... jeszcze kilka poprawek i ciasteczka gotowe.

Składniki na 3 blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki na kruche ciasto na smalcu:

200 g mąki pszennej/ tortowej typu 450
200 g masła
2 surowe żółtka (wielkość M)
70 g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Składniki na biały lukier na surowo:

250 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
2-3 łyżki zimnej wody
1 łyżka spirytusu

Wsypać mączkę cukrową do miski z kamionki. Dodać do niej alkohol, sok z cytryny oraz stopniowo dodać wodę i bez przerwy ucieramy pałką drewnianą. Gdy lukier zacznie dobrze gęstnieć wylać na ciasto.

Do ozdoby:

pisaki lukrowe w kolorze zielonym i białym
kolorowe posypki cukrowe

Wykonanie:

Na stolnicę przesiewamy mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Do suchych składników dodajemy tłuszcz, wlewamy żółtka i alkohol. Za pomocą noża siekamy składniki aż uzyskamy drobne grudki. Wtedy odkładamy nóż na bok i za pomocą dłoni szybko zarabiamy gładkie, jednolite ciasto. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy je folią spożywczą i wkładamy na 1,5 godziny do lodówki.

Podsypujemy lekko mąką stolnicę, wykładamy na nią ciasto i wałkujemy na płat o grubości 4-5 mm. Za pomocą foremki wycinamy ciastka w kształcie jajka, które układamy na blaszce do pieczenia.

Surowe ciasteczka pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut, na złoty kolor (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu ciasteczka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Upieczone, przestudzone ciasteczka ściągamy z blachy i za pomocą pędzla malujemy je białym lukrem (lub po prostu całe zanurzamy je w lukrze). Pomalowane układamy na kratce by ociekły z nadmiaru lukru. Gdy już prawie nam zastygnie lukier na ciastkach zaczynamy układać na nich kwiatuszki z cukrowej, kolorowej posypki. Ozdobione ciasteczka pozostawiamy na 1-2 godziny by lukier dobrze zastygł. Następnie zielonym pisakiem lukrowym.cukrowym rysujemy na ciasteczkach zielone gałązki. Białym pisakiem dodatkowo zdobimy brzegi naszych pisanek.

Podajemy.

Smacznego