Krajanki miodowe

Pyszny piernik w którym zatapiamy wspaniały , domowy dżem z niesamowitą ilością przeróżnych bakalii - orzechami włoskimi, migdałami, orzechami laskowymi, morelami, figami, rodzynkami, śliwkami.... a wszystko to polewamy lukrem i jeszcze zdobimy.

Ocena:
1 5

Składniki na blachę o wymiarach 20 cm x 40 cm.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na ciasto piernikowe:
  • 1/2 szklanki miodu
  • 1 /2 szklanki cukru kryształu
  • 400 g maki pszennej / tortowej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • po pół łyżeczki korzeni ( cynamonu, imbiru, goździków, gałki muszkatołowej, 4 ziarenka ziela angielskiego)

Do miski przesiewamy mąkę z sodą oczyszczoną i korzeniami.

Do rondelka wlewamy miód, dodajemy cukier. Rondelek umieszczamy na najmniejszym palniku. Składniki w rondlu doprowadzamy do zagotowania, ciągle mieszamy.

Wrzącym miodem należy sparzyć mąkę i mieszamy tak długo aż nie będzie grudek. Następnie dodajemy jajko i starannie wyrabiamy.


Do przełożenia:
  • 400 g domowej marmolady o dowolnym smaku
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki orzechów zimnych
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki suszonej papai
  • 1/2 szklanki suszonych daktyli
  • 1/2 szklanki suszonych moreli
  • 1/2 szklanki suszonych śliwek
  • 1/2 szklanki suszonych fig
  • 1/2 szklanka rodzynek

Orzechy włoskie i ziemne grubo siekamy ( mają być duże kawałki). Daktyle, figi i morele kroimy w szerokie paski.


Składniki na lukier śmietanowy na surowo:
  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany (18%)

Do miski kamionkowej wsypujemy cukier i dodajemy do niego śmietanę. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki tak długo , aż pojawią się banieczki z powietrzem.


Składniki na polewę czekoladową:
  • 375 g dobrej margaryny
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżki mleka
  • 6 łyżki gorzkiego kakao

Margarynę kroimy w drobną kostkę. Margarynę przekładamy do rondelka. Dodajemy do niego cukier, mleko i kakao. Rondelek umieszczamy na bardzo małym palniku i doprowadzamy do połączenia się składników. Gdy polewa będzie już miała gładka i jednolitą konsystencję, rondel ściągamy z palnika.


Do ozdoby:
  • zielony i czerwony pisak lukrowy/ cukrowy
  • żółte gwiazdki cukrowe

Wykonanie:

Starannie wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części. Oba kawałki ciasta wałkujemy na płat ciasta o wymiarze blaszki 9 u mnie 20 cm x 40 cm).

Pierwszy surowy płat ciasta umieszczamy w blaszce i wykładamy na niego nadzieniem ze słodkiej marmolady/ dżemu i posiekanymi bakaliami a następnie przykrywamy drugim płatem surowego ciasta. Tak przygotowane ciasto pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku u mnie 130-140 stopni Celsjusza , piekłam 25 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja góra - dół).

Po upieczeniu blaszkę z ciastem wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia. Zimne ciasto kroimy w paski prostokątne ( 5 cm x 2,5 cm). Połowę powstałych prostokątów , z każdej strony ,lukrujemy a pozostałą część oblewamy czekoladą. O lukrowane i oblane polewą czekoladowe krajanki pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia ( najlepiej na kratce). Za pomocą żółtych gwiazdek cukrowych oraz czerwonym i zielonym pisakiem cukrowym / lukrowym zdobimy krajanki.

Ozdobione i o lukrowane krajanki miodowe pozostawiamy na dobę by zmiękły.

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 15/12/2014


comments powered by Disqus