Koszyki drożdżowe

Pięknie się prezentują, na stole wielkanocnym wszelakiego rodzaju kosze ze święconką. Zaskoczmy wszystkich (mi się udało) i sami wykonajmy kosze wielkanocne z ciasta drożdżowego. Przyznam, że jest z tym trochę pracy ale do odważnych świat należy...

Składniki na dwa koszyki drożdżowe o średnicy górnej formy 16 cm.

Formę na babkę na zewnątrz owijamy folią aluminiową.

Przed pieczeniem lekko nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto drożdżowe:

3 szklanki mąki pszennej typu 550
40 g świeżych drożdży
2 surowe jajka
1/ 2 szklanki letniego mleka
5 łyżek wody
150 g stopionego masła lub margaryny
3 łyżki cukru kryształu
1/2 łyżeczka soli

Dodatkowo:

1 surowe jajko

Jajko wbijamy do miseczki i lekko je podbijamy.

Wykonanie:

Robimy rozczyn:

Do wysokiego kubka wlewamy 1/4 szklanki letniego mleka , do którego dodajemy rozdrobnione drożdże ,2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Składniki łączymy ze sobą na jednolitą masę. Powstały zaczyn przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Zaczyn powinien podwoić swoja objętość.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej sól, wbijamy jajka, wlewamy pozostałe mleko, wodę, roztopione masło i wyrośnięte drożdże. Za pomocą łyżki drewnianej wyrabiamy gładkie, lśniące ciasto, które samo odrywa się od ręki i miski. Wyrobione ciasto przykrywamy suchą, czysta ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce by podwoiło są objętość.

Stolnice lekko oprószamy mąką, przekładamy na nią wyrośnięte ciasto i chwile je zarabiamy. Następnie ciasto dzielimy na dwie, równe części. Z każdej części odcinamy 1/5 ciasta. Z piątej części formujemy dwa równe wałki, grube na 5 mm, które przeplatamy z sobą - robimy sznurek marynarski. Powstałą przeplatankę umieszczamy na środku naszej formy owiniętej folią aluminiową - zdjęcia powyżej. W ten sposób powstaje nasza rączka do koszyczka. Rączkę pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 20 minut - na złoty kolor (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu formę z rączką wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Teraz będziemy robić koszyk Z 4/5 ciasta formujemy wałek, który dzielimy na 32 części. Z każdej części robimy wałek gruby na 5 mm. Z wałków zaczynamy formować koszyk na wyłożonej folią, blaszce - zdjęcia pomocnicze powyżej. Wałki układamy promieniście na blaszce, łącząc je na czubku. Po ułożeniu pionowych wałków, w poziomie przeplatamy kolejnymi. I tak pleciemy nasz kosz, który z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem. Surowe kosze pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 30 minut - na złoty kolor (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu kosze wykładamy z piekarnika, nie wykładamy ich z formy i odstawiamy je do całkowitego przestygnięcia. Ostygnięte, zimne kosze zdejmujemy z formy.

Za pomocą wykałaczek mocujemy naszą rączkę do kosza- zdjęcia pomocnicze powyżej.

Smacznego