Keks na gorąco

Wspaniały, delikatny i bardzo bakaliowy keks. Przepis na owe słodkości zaczyna się słowami " ile zaważy 5 jaj, tyle wziąć cukru i mąki (...)". Dla Was poważyłam mąkę, cukier i jaja jednak jajko-jajku nie równe i dla tego przepis podaje w oryginale według Janiny Dmuchowskiej Górskiej "Domowe ciasta i desery".

Ocena:
1 5

Składniki na blaszkę o wymiarach 27x 10 cm.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Średnio nagrzewamy piekarnik przed pieczeniem.


Składniki:
  • 5 jajek (wielkość L- 280 g ważyły u mnie)
  • cukier kryształ ( 280 g)
  • mąka pszenna (280 g)
  • 200 g rodzynków
  • 150 g fig suszonych
  • 150 g morelii suszonych
  • 150 g śliwek suszonych
  • 100 g skórki pomarańczowej
  • 100 g orzechów

Oczywiście suszone bakalie możemy dodać według własnego uznania przy zachowaniu proporcji (800 g bakalii w tym orzechy).


Dodatkowo
  • 30 g płatków kokosowych
  • 3 łyżki prażonych wiórek kokosowych
  • 150 g mlecznej czekolady
  • 3 łyżki mleka
  • 20 g masła
  • 1 łyżeczkę naturalnego kakao

Do osobnego małego rondelka wkładamy również drobno posiekaną mleczną czekoladę, kakao, 3 łyżki mleka, 20 g masła i na małym płomieniu doprowadzamy do rozpuszczenia i połączenia się w jednolitą masę składników. Rondelek z czekoladową polewą ściągamy z palnika.

Prażone wiórki kokosowe robimy następująco - na 2 łyżkach masła prażymy 3 łyżki wiórków kokosowych (mało przekładamy na patelnie, doprowadzamy do jego rozpuszczenia i dodajemy wiórki kokosowe. Około 3-4 minuty prażymy kokos, cały czas mieszamy -aż uzyskamy złoty kolor wiórków. Ściągamy patelnię z palnika i pozostawiamy do przestudzenia wiórki.)


Wykonanie:

Cytuję:

"Ile zaważy 5 jaj, tyle wziąć cukru i mąki. Suszone owoce opłukać, wytrzeć do sucha i pokrajać w paski razem ze skórką pomarańczową smażoną w cukrze. Jaja całe ubić z cukrem, postawić nad wrzątkiem ubijając, a następnie ostudzić nie przerywając ubijania; powtórzyć tę czynność 2 razy do zgęstnienia masy. Następnie dodawać po trochę mąki. Owoce oprószyć mąką, włożyć do ciasta, wlać do przygotowanej blachy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej posmarowanym papierem. Surowe ciasto przekrajać przez środek, co zapobiega późniejszemu pękaniu. Wstawić do nagrzanego piecyka. Z blaszki wyjmować po ostygnięciu."

Ja surowy keks piekłam około 40 minut w 180 stopniach Celsjusza (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół).

Po upieczeniu i przestudzeniu keks wyjmujemy z formy, polewamy z mleczną polewą czekoladową, posypujemy płatkami kokosowymi oraz prażonym kokosem.

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wypieczone-swieta-wielkanoc-2018" target="blank" title="Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/2c246f237dc9818ec975187aa168c798v2.jpg" width="158" height="218" border="0" alt="Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018"/></a>


Data publikacji: 06/03/2018


comments powered by Disqus