Karpatka

Lekkie ciasto parzone z pyszną kremową,masą a do tego otulone puchem cukru pudru. To propozycja na dzisiejszy dzień.

Składniki na blachę o wymiarach 20 cm x 37 cm

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej / tortowej
180 g margaryny
1,5 szklanki wody
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Do garnka dajemy margarynę, wodę i szczyptę soli. Na nie dużym ogniu doprowadzamy do zagotowania składników. Zmniejszamy płomień na najmniejszy. Do płynnych składników dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Składniki łączymy ze sobą na jednolitą masę. Powstałą masę zaparzamy na małym ogniu przez 3-5 minut cały czas mieszając. Surowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do przestygnięcia. Do zimnej masy wbijamy jajka (najlepiej wbijać po jednym) i łączymy je z masą.

Tak przygotowane ciasto wykładamy na blaszkę i pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 30 minut.

Po upieczeniu odstawiamy je do przestudzenia.

Składniki na masę:

1 l mleka
3 łyżki mąki pszennej / tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
7 łyżek cukru kryształu
16 g cukru waniliowego
275 g masła
kieliszek spirytusu (nie koniecznie)

W rondelku zagotować 3/4 l mleka. W szerokim kubku połączyć ze sobą 1/4 l mleka , mąki, cukier kryształ i cukier waniliowy. Powstałą masę wlewamy do gotującego się mleka. Powstały budyń gotujemy przez 5 minut na bardzo małym ogniu. Cały czas mieszamy by się nam nie przypalił. Po zagotowaniu się budyniu przykrywamy go i odstawiamy do przestygnięcia.

W makutrze ucieramy masło na puch. Do utartego masła stopniowo dodajemy zimny budyń i ucieramy. Do połączonych składników dodajemy alkohol i łączymy go z masą.

Dodatkowo:

3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Zimny, upieczony placek przecinamy na dwie równe części. Na jedną z części kładziemy masę i przykrywamy go drugim plackiem. Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki.

Przed podanie obficie posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego