Czekoladowe łby Reniferów

A już niebawem Mikołajki!!!! i kto pomoże Mikołajowi rozwieźć prezenty... no kto? no nikt inny jak Renifery !!! .... może ktoś spotka takie słodkie, czekoladowe jak te ciasteczka ....

Ocena:
1 5

Składniki na około 40 sztuki.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.


Składniki na kruche ciasto:
  • 4 szklanki mąki krupczatki
  • 4 surowe żółtka
  • 400 g masła lub dobrej margaryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (użyłam 18%)

Masło lub margarynę kroimy w kostkę. Na stolnicy, za pomocą sitka przesiewamy mąkę, kakao i cukier puder. Do suchych składników dodajemy żółtka, kwaśną śmietanę oraz tłuszcz. Za pomocą noża siekamy składniki tak długo aż pojawia się nam duże granuli, wtedy odkładamy nóż i dłońmi szybko zarabiamy ciasto. Surowe ciasto formujemy w kule, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Po upłynięciu 2 godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i na lekko oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na grubość 5 mm. Z płatu ciasta wycinamy za pomocą foremki ciasteczka (można też użyć foremki do ludzików).

Surowe ciastka układamy na wcześnie przygotowanych blaszkach a następnie pieczemy je w 200 stopniach Celsjusza przez około 12-15 minut (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po podpieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.


Składniki na lukier biały z białek:
  • 2 surowe białka z jajek
  • 250 g cukru pudru
  • na końcu noża kwasku cytrynowego ( szczypta)

Do kamionkowej miski wlewamy białka i dodajemy do nich cukier oraz kwasek cytrynowy. Za pomocą pałki drewnianej ucieramy składniki ,tak długo , aż lukier będzie gesty tak jak gęsta kwaśna śmietana.


Do ozdoby:
  • czekoladowe dropsy w ciemnych i czerwonych skorupkach
  • czekoladowe groszki ryżowe

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone ciasteczka zdobimy lukrem, rysując za pomocą worka cukierniczego, okrągłe pyszczki i rogi. Na lukrowych pyszczkach przyklejamy czekoladowe, ryżowe groszki jako oczy i nosy- czekoladowe czerwone lub kakaowe dropsy.

Podajemy.

Smacznego


Data publikacji: 30/11/2018


comments powered by Disqus