Czekoladowe ciasteczka z maszynki

Mój synek uwielbia ugotowane białka i tylko je zjada z domowym pieczywem. No ale zostają mi żółtka, których nadmiary nie da się zjeść - na to mam rozwiązanie - używam ich do kruchych ciastek.

Ocena:
1 5

Składniki na 3 blachy ciasteczek.

Blachy przed pieczeniem należy natłuścić np. margaryną.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.


Składniki na kruche ciasto z maszynki:
  • 4 ugotowane żółtka
  • 140 g cukru pudru
  • 440 g mąki pszennej/tortowej typu 450
  • 280 g miękkiego masła
  • 2 łyżki gorzkiego kakao

Do ozdoby:
  • 400 g białej czekolady
  • czekoladowe, drobne, cukrowe perełki

Białą czekoladę łamiemy w bardzo małe kawałki, które przekładamy do szklanej lub metalowej miseczki. Miseczkę umieszczamy we wrzącej wodzie (ale tak by woda nie wlała się nam do czekolady) i w ten sposób rozpuszczamy czekoladę. Nie zapominamy o jej mieszaniu.

Czekoladę rozpuszczamy dopiero gdy nasze ciasteczka są już upieczone i przestudzone.

Do osobnej miseczki wsypujemy posypkę cukrową.


Wykonanie:

Ugotowane na twardo żółtka ścieramy na najdrobniejszych oczkach na tarce.

Do miski przekłądamy miękkie masło, dodajemy do niego cukier puder i ucieramy mikserem na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy starte żółtka oraz przesianą mąkę z kakaem. Składniki ucieramy/miksujemy tak długo aż uzyskamy gładką, jednolitą masę. Następnie surowe ciasto przekładamy do maszynki do ciastek. Za pomocą maszynki bezpośrednio na natłuszczoną blachę wyciskamy ciasteczka.

Surowe ciasteczka pieczemy w 180-190 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu ciastka wykładamy z piekarnika by przestygły. Zimne, przestudzone ciastka ściągamy delikatnie (np. szerokim nożem) z blachy.

Ciasteczka moczymy w białej, roztopionej czekoladzie, dodatkowo ich spody posypujemy (moczymy) w czekoladowej, cukrowej posypce. Polane czekoladą ciasteczka układamy na kratce by ociekły z nadmiaru czekolady.

Podajemy.

Smacznego


Data publikacji: 25/02/2015


comments powered by Disqus