Ciasto z kostkami ptasiego mleczka

Na niedzielne popołudnie polecam coś lekkiego, coś słodkiego, coś czekoladowego i coś z ptasim mleczkiem. A wszystko to podane na delikatnym biszkopcie i przykryte truskawkową galaretką. Polecam :-).

Składniki na blaszkę o wymiarach 20 cm x 30 cm.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki na biszkopt:

3 jajka (wielkość M)
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mąki pszennej / tortowej typ 450
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Do miski przesiewamy ze sobą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier i dokładnie łączymy składniki. Następnie dodajemy żółtka- miksujemy aż powstanie nam jasnozłota masa. Gdy mamy już jednolitą masę jajeczną, mikser zamieniamy na łyżkę drewniana lub trzepaczkę i do powstałej masy jajecznej dodajemy przesiane sypkie składniki, które bardzo delikatnie łączymy.

Surowy biszkopt przelewamy do formy prostokątnej i pieczemy go w 150 stopniach Celsjusza przez 20 minut , do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu biszkopt wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Składniki na masę czekoladowo - śmietanową:

1 l śmietany kremówki 30-36% do ciast i deserów
200 g czekolady do smarowania typu nutella
100 g gorzkiego kakao
2 łyżki żelatyny spożywczej
1/3 szklanki wrzącej wody

We wrzącej wodzie rozpuszczamy żelatynę.

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę i ubijamy ją na sztywno. Do ubitej kremówki dodajemy czekoladę do smarowania oraz kakao i dokładnie łączymy ze sobą. Następnie do powstałej masy wlewamy letnią żelatynę i jeszcze chwile miksujemy składniki.

Dodatkowo:

2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
800 ml wrzącej wody
700 g truskawek
450 g ptasiego mleczka (3 kostki więcej niż w opakowaniu)

We wrzącej wodzie rozpuszczamy galaretki pozostawiamy je do lekkiego stężenia.

Truskawki myjemy, suszymy i kroimy na grube plastry.

Wykonanie:

Blachę do pieczenia (w której piekliśmy biszkopt) wykładamy czystym papierem do pieczenia na spód którego układamy upieczony, przestudzony biszkopt. Na biszkopt wykładamy 1/3 masy czekoladowo - śmietanowej, na którą rozkładamy kostki ptasiego mleczka. Kostki przykrywamy pozostałą częścią masy - zdjęcia pomocnicze powyżej. Tak przygotowane ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki (prawie nam lekko stężeje galaretka).

Następnie wykładamy ciasto z lodówki. Na jego wierzchu układamy pokrojone truskawki, które zalewamy lekko stężałą galaretką. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki by galaretka dobrze nam stężała (ja pozostawiłam ciasto na całą noc ale wystarczy je zostawić w zimnie na 3 godziny).

Podajemy.

Smacznego