Ciasto z kostkami ptasiego mleczka
Na niedzielne popołudnie polecam coś lekkiego, coś słodkiego, coś czekoladowego i coś z ptasim mleczkiem. A wszystko to podane na delikatnym biszkopcie i przykryte truskawkową galaretką. Polecam :-).





Składniki na blaszkę o wymiarach 20 cm x 30 cm.
Blachy wykładamy papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.
Składniki na biszkopt:
- 3 jajka (wielkość M)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mąki pszennej / tortowej typ 450
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Do miski przesiewamy ze sobą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier i dokładnie łączymy składniki. Następnie dodajemy żółtka- miksujemy aż powstanie nam jasnozłota masa. Gdy mamy już jednolitą masę jajeczną, mikser zamieniamy na łyżkę drewniana lub trzepaczkę i do powstałej masy jajecznej dodajemy przesiane sypkie składniki, które bardzo delikatnie łączymy.
Surowy biszkopt przelewamy do formy prostokątnej i pieczemy go w 150 stopniach Celsjusza przez 20 minut , do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu biszkopt wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.
Składniki na masę czekoladowo - śmietanową:
- 1 l śmietany kremówki 30-36% do ciast i deserów
- 200 g czekolady do smarowania typu nutella
- 100 g gorzkiego kakao
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
- 1/3 szklanki wrzącej wody
We wrzącej wodzie rozpuszczamy żelatynę.
Do miski wlewamy śmietanę kremówkę i ubijamy ją na sztywno. Do ubitej kremówki dodajemy czekoladę do smarowania oraz kakao i dokładnie łączymy ze sobą. Następnie do powstałej masy wlewamy letnią żelatynę i jeszcze chwile miksujemy składniki.
Dodatkowo:
- 2 opakowania galaretki o smaku truskawkowym
- 800 ml wrzącej wody
- 700 g truskawek
- 450 g ptasiego mleczka (3 kostki więcej niż w opakowaniu)
We wrzącej wodzie rozpuszczamy galaretki pozostawiamy je do lekkiego stężenia.
Truskawki myjemy, suszymy i kroimy na grube plastry.
Wykonanie:
Blachę do pieczenia (w której piekliśmy biszkopt) wykładamy czystym papierem do pieczenia na spód którego układamy upieczony, przestudzony biszkopt. Na biszkopt wykładamy 1/3 masy czekoladowo - śmietanowej, na którą rozkładamy kostki ptasiego mleczka. Kostki przykrywamy pozostałą częścią masy - zdjęcia pomocnicze powyżej. Tak przygotowane ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki (prawie nam lekko stężeje galaretka).
Następnie wykładamy ciasto z lodówki. Na jego wierzchu układamy pokrojone truskawki, które zalewamy lekko stężałą galaretką. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki by galaretka dobrze nam stężała (ja pozostawiłam ciasto na całą noc ale wystarczy je zostawić w zimnie na 3 godziny).
Podajemy.
Smacznego
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wiosenne-slodkosci" target="blank" title="Wiosenne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2a8790e4b8678214013573f5f59bde1dv2.jpg" width="154" height="232" border="0" alt="Wiosenne słodkości!"/></a>
Data publikacji: 31/05/2015
comments powered by Disqus