Ciasto ptysiowe

Ciasto to idealnie nadaje się na ptysie, eklerki i ciasto do karpatki.

Składniki na ciasto:

75 g margaryny / masła
1/2 szklanki wody (125 ml)
2/3 szklanki mąki pszennej / tortowej
2 duże jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W rondelku umieszczamy wodę i tłuszcz. Na niewielkim ogniu doprowadzamy do ich zagotowania. Następnie dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Łączymy ze sobą składniki na gładką, jednolitą masę ( za pomocą łyżki). Wyłączamy palnik. Ciasto przykrywamy by nie powstała na powierzchni skorupa. Do zimnego ciasta wbijamy po jednym jajku i energicznie łączymy z ciastem.

Powstałe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i na ówcześnie przygotowane blaszki wyciskamy eklerki czy też ptysie. Pamiętamy o zachowaniu odstępu między ciasteczkami gdyż podczas pieczenia urosną.

Ciastka pieczemy przez 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza a następnie przez 15 minut w 160 stopniach Celsjusza (funkcja termoobieg). Przez pierwsze 5 minut (pieczenia) nie otwieramy piekarnika bo ciasto opadnie i zrobi się twarde.

Poniżej podaję link w którym wykorzystałam powyższy przepis:

ciasteczkowy-potwor.pl/eklerki-z-masa-adwokatowa

Ciasto ptysiowe

Ciasto to idealnie nadaje się na ptysie, eklerki i ciasto do karpatki.

Składniki na ciasto:

Wykonanie:

Data publikacji: 22/03/2013