Ciasto na roladzie

Rolada z domowym dżemem połączona z przepysznym kremem budyniowym oraz śmietanowym i na dodatek banany. Lekkie, wiosenne, kolorowe a nade wszystko pyszne. Idealne ciasto na piękną popołudniową i jakże polską niedziele.

Ocena:
1 5

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.

Blachę prostokątna o wymiarach 30 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na biszkopt:
  • 6 jaj (wielkość M)
  • 3 łyżki mąki pszennej / tortowej typ 450
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski przesiewamy ze sobą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Do ubitych białek stopniowo dodajemy cukier puder i dokładnie łączymy składniki. Następnie przekładamy żółtka - miksujemy aż powstanie nam jasnozłota masa. Następnie mikser zamieniamy na łyżkę drewniana lub trzepaczkę i do powstałej masy jajecznej dodajemy przesiane mąki, które bardzo delikatnie łączymy.

Surowy biszkopt przelewamy do formy prostokątnej i pieczemy go w 150 stopniach Celsjusza przez 20 minut , do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu biszkopt wykładamy z piekarnika, wykładamy z formy na czystą ścierkę i zwijamy w rulon zaczynając od dłuższego boku prostokąta - zdjęcie pomocnicze powyżej.


Składniki na krem budyniowy:
  • 800 ml mleka
  • 3 opakowania sypkiego budyniu waniliowego lub śmietankowego (3 x 35 g)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g miękkiego masła

Do rondelka wlewamy 600 ml mleka dodajemy do niego cukier kryształ. Rondelek stawiamy na małym palniku. Mleko doprowadzamy do zagotowania. Pozostała część mleka wlewamy do garnuszka i dodajemy do niego sypkie budynie. Oba składniki łączymy na jednolitą masę. Masę wlewamy do gotującego się mleka. Powstały budyń gotujemy na bardzo małym ogniu przez około 5 minut. Nie zapominamy o mieszaniu budyniu by nie przywarł nam do dna rondla. Ugotowany budyń ściągamy z palnika, przykrywamy pokrywką / talerzykiem i odstawiamy do przestygnięcia.

Masło ucieramy / miksujemy na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo zimny budyń i ucieramy na jednolitą, gładka masę.


Składniki na krem śmietanowy:
  • 450 ml śmietany kremówki 30-36% do ciast i deserów
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
  • 1/3 szklanka wrzącej wody

We wrzącej wodzie rozpuszczamy żelatynę spożywczą i odstawiamy ja do przestygnięcia.

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę i za pomocą miksera ubijamy ją na sztywną. Do ubitej kremówki dodajemy cukier puder oraz przestudzona żelatynę - składniki dokładnie łączymy ze sobą.


Dodatkowo:
  • 300 g dżemu wiśniowego
  • 6 dużych bananów
  • 300-350 g kulek kokosowych

Wykonanie:

Upieczony, przestudzony biszkopt delikatnie rozwijamy, ściągamy z niego papier, smarujemy go dżemem wiśniowym i ponownie zwijamy w rulon - zdjęcia pomocnicze powyżej. Powstała roladę dzielimy na 18 równych części.

Dno naszej tortownicy wykładamy dokładnie kawałkami rolady a następnie jej boki - zdjęcia pomocnicze powyżej. Na roladę wykładamy 5 łyżek kremu budyniowego, który równomiernie rozkładamy. Na krem układamy obrane ze skórki banany - zdjęcia pomocnicze powyżej. Kawałki bananów ponownie przykrywamy pozostałą częścią kremu budyniowego na, który wykładamy śmietanę kremówkę.

Tak przygotowane ciasto wkładamy na 3-4 godziny do lodówki (a najlepiej na całą noc).

Tuż przed podaniem ciasto dodatkowo, z wierzchu zdobimy kulkami kokosowymi.

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wiosenne-slodkosci" target="blank" title="Wiosenne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2a8790e4b8678214013573f5f59bde1dv2.jpg" width="154" height="232" border="0" alt="Wiosenne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 25/04/2015


comments powered by Disqus