Ciasto Biedronka

Idealne ciasto na nie pogodę jak i słoneczne dni gdyż jest kolorowe, zaskakujące, wielosmakowe i pobudzające wyobraźnię - nie przypomina Wam biedronki :-) ?

Ocena:
1 5

Składniki na blachę o wymiarach 20 x 27 cm.

Blachę przed pieczeniem należy wyłożyć papierem do pieczenia lub dobrze natłuścić np. margaryną i oprószyć świeżą bułką tartą.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na ciasto kakaowo - śmietanowe:
  • 185 g margaryny
  • 0,75 szklanki cukru
  • 2,25 szklanki mąki pszennej / tortowej
  • 0,75 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki dżemu
  • 1,5 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 3 jajka

Do rondelka przekładamy margarynę wraz z cukrem. Rondelek układamy na palniku i na najmniejszym płomieniu rozpuszczamy składniki. Do rozpuszczonego tłuszczu dokładamy mąkę, zagniatamy ciasto, które następnie wkładamy do zamrażalki na tak długo, żeby dało się zetrzeć na tarce lub rozkruszyć dłonią Gdy ciasto stwardnieje kruszymy je.

Do miski wbijamy całe jajka i ubijamy je na pianę. Następnie dokładamy sodę oczyszczona, kakao, śmietanę oraz dżem i wszystko dokładnie ucieramy. Do powstałej masy czekoladowej dodajemy pokruszone białe ciasto i delikatnie mieszamy składniki. Surowe ciasto biało- czekoladowe przekładamy do foremki i pieczemy je w 160 stopniach Celsjusza przez 25-30 minut (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu ciasto wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.


Składniki na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 0.75 szklanki cukru kryształu
  • 1 szklanka maki pszennej / tortowej

Białka oddzielamy od żółtek. Surowe białka ubijamy na sztywno a następnie pod koniec ubijania, stopniowo dodajemy cukier, który miksujemy z białkami tak długo aż się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i łączymy składniki. Do powstałej masy jajecznej stopniowo dodajemy przesiana wcześniej mąkę pszenną, którą należy delikatnie wymieszać łyżką.

Surowy biszkopt przekładamy do formy i pieczemy go w 160 stopniach Celsjusza przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu ciasto wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.

W przestudzonym biszkopcie delikatnie ściągamy wierzchnią część ciasta i za pomocą kieliszka do wódki robimy otwory w cieście.


Składniki na masę budyniową:
  • 1 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego (1 x 40 g)
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 1,25 szklanki mleka
  • 175 g miękkiego masła

W 1/4 szklance rozpuszczamy budyń śmietankowy a pozostała część mleka wlewamy do rondla i wsypujemy do niego cukier kryształ. Rondel ze składnikami kładziemy na palniku i doprowadzamy do zagotowania mleka. Do gotującego się płynu wlewamy rozpuszczony budyń i energicznie mieszamy by nie powstały nam grudki. Budyń gotujemy około 5 minut (nie zapominamy o jego mieszaniu by nie przywarł do rondla). Ugotowany budyń ściągamy z palnika, przykrywamy folia spożywczą (lub talerzykiem) i pozostawiamy do przestygnięcia.

Masło przekładamy do makutry i ucieramy na puch. Do utartego tłuszczu stopniowo dodajemy zimny budyń i rozcieramy dokładnie składniki do momentu ich całkowitego połączenia się.


Dodatkowo:
  • 2 opakowania sypkiej galaretki o smaku truskawkowym
  • 700 ml wrzącej wody
  • 1 opakowania sypkiej galaretki o smaku jeżynowym, jagodowym
  • 400 ml wrzącej wody

Do rondla wlewamy 700 ml wrzącej wody i rozpuszczamy w niej galaretki o smaku truskawkowym. Galaretkę pozostawiamy do przestygnięcia a następnie do lekkiego stężenia.

W drugim rondlu, w 400 ml wrzątku rozpuszczamy galaretkę jeżynową, którą również pozostawiamy do przestygnięcia i lekkiego stężenia.


Wykonanie:

Formę do pieczenia wykładamy czystym papierem do pieczenia. Na dno formy układamy upieczone, przestudzone kakaowo-śmietanowe ciasto. Na wierzch ciasta równomiernie rozkładamy masę budyniową, którą przykrywamy biszkoptem w dziurki. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut by masa stwardniała. Następnie, gdy masa jest już stwardniała w otwory biszkoptu wlewamy lekko stężałą jeżynową galaretkę. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki by galaretka całkowicie stężała. Gdy jeżynowa galaretka już stężała wylewamy lekko stężała galaretkę o smaku jeżynowym i ponownie ciasto wkładamy do lodówki. Ciasto trzymamy tak długo w lodówce aż ostatnia warstwa galaretki stężej (najlepiej pozostawić ciasto na noc).

Podajemy.

Smacznego


<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wiosenne-slodkosci" target="blank" title="Wiosenne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2a8790e4b8678214013573f5f59bde1dv2.jpg" width="154" height="232" border="0" alt="Wiosenne słodkości!"/></a>


Data publikacji: 10/05/2015


comments powered by Disqus