Ciasteczka ze słoniną i cebulą

Szybka, wbrew pozorom nie tłusta ale za to bardzo smaczna przekąska. Idealna do chrupania, popijania i na pewno świetnie zastępuje te sklepowe.

Składniki na dwie blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem średnio nagrzać piekarnik.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej / tortowej
50 g zimnych skwarków z sadła
1 łyżka smalcu
2 jajka (wielkość m)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kefiru
2 średniej wielkości cebule
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Dodatkowo:

1 surowe białko

Białko wlewamy do niewielkiej miseczki i lekko podbijamy.

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w plasterki a następnie drobno siekamy.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę smalcu i podsmażamy na niej cebulę.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Do suchych składników dodajemy kefir, skwarki z sadła, jaja oraz podsmażoną cebulę z tłuszczem z patelni. Za pomocą łyżki drewnianej łączymy składniki.

Stolnicę lekko oprószamy mąka, przekładamy na nią ciasto z miski, chwilę zarabiamy a następnie wałkujemy je na płat o grubości 5-6 mm. Z płatu ciasta za pomocą foremek wykrawamy ciastka.

Surowe ciastka układamy na blachach do pieczenia, z wierzchu smarujemy je rozbełtanym białkiem. Przekąskę pieczemy w 160 stopniach Celsjusza przez 12-15 minut, na złoty kolor ( piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg). Po upieczeniu ciasteczka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.

Podajemy.

Smacznego