Ciasteczka półkruche z ostrym serowym farszem

Coś dla każdego i do tego z białym serem , który podany na ostro, z ziołową mieszanką , którą przyznam, zrobiła moja teściowa - smakują wyśmienicie. Przy okazji pozdrawiam teściową :) .

Składniki na 3-4 blachy do pieczenia.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto:

250 g margaryny
2, 5 szklanki mąki pszennej / tortowej
3 całe surowe jajka
3 łyżki kwaśnej śmietany ( użyłam gęstej 18 %)
2 łyżki cukru pudru

Mąkę przesiewamy na stolnicę i dodajemy do niej całe jajka, tłuszcz, cukier puder oraz kwaśną śmietanę. Za pomocą noża siekamy produkty tak długo aż powoli zaczną się nam łączyć składniki. Następnie odkładamy nóż i szybko zarabiamy ciasto w kulę. Ciasto owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki.

Składniki na farsz:

200 g białego tłustego sera ( absolutnie nie z wiaderka)
200 g sera typu feta
1 łyżeczka zielonej czubrycy
1/ 2 łyżeczka ususzonego oregano
1/2 łyżeczki ususzonej bazylii

Za pomocą blendera miksujemy biały ser na jednolitą "papkę" , możemy też użyć maszynki do mięsa i wtedy należy przemielić dwa razy ser biały.

Do zmielonego sera białego dodajemy pokruszony ser typu feta oraz zioła. Wszystkie składniki za pomocą miksera lub pałki drewnianej - łączymy na jednolitą, gładką masę.

Dodatkowo:

2 surowe białka
4 łyżeczki zielonej czubrycy

Białka wlewamy do niewielkiej miski i lekko podbijamy.

Wykonanie:

Po upływie dwóch godzin ciasto wykładamy z lodówki, odwijamy z folii i dzielimy na 2 części. Obie części ciasta wałkujemy na płat ciasta o grubości 3-4 mm. Na jednym płacie ciasta lekko odbijamy foremkę lub okrąg kieliszka do wódki. Ciasto lekko smarujemy białkiem a następnie układamy na nim po jednej małej łyżeczce farszu. Farsz przykrywamy drugim płatem ciasta. Wycinamy ciasteczka ale tak by w ich środku znalazł się farsz.

Surowe ciasteczka układamy na blaszce do pieczenia , smarujemy białkiem , posypujemy zieloną czubrycą i pieczemy je w 170-180 stopniach Celsjusza przez 10-12 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Po upieczeniu przekąskę wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Podajemy.

Smacznego