Ciasteczka migdałowe z masą grysikową i m&m

Już za miesiąc Święta Wielkanocne temu też zaczynam testować, próbować, wymyślać różne przepisy na zbliżającą się okazję. Dziś postanowiłam upiec migdałowe ciastka, przełożyć je masą migdałowo-grysikową i ozdobić kolorowymi m&m-sami.

Ocena:

1 5

Składniki na 2-3 blachy do pieczenia.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 150 g zmielonych migdałów
• 80 g kaszy manny
• 1 jajko surowe
• 90 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka nalewki z wanilii

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Masło przekładamy do miski, dodajemy do niego cukier puder oraz nalewkę waniliową i ucieramy je na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy dodać jajko i dokładnie łączymy składniki ze sobą. Miksując, dosypujemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec dodać zmielone migdały i kaszę mannę. Ucieramy tak długo składniki aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Masę przykrywamy folią spożywcza i umieszczamy na 2 godziny w lodówce by stwardniało.

Po upływie podanego czasu ciasto wykładamy z lodówki i na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy je na grubość 3-4 mm. Z powstałego płatu ciasta wycinamy foremką parzysta ilość okręgów, które układamy na blaszkach do pieczenia.

Surowe ciasteczka pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 12-15 minut, do lekkiego zrumienienia (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia termoobieg).

Po upieczeniu ciasteczka wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Składniki na masę grysikowo-orzechową:

• 6 łyżek kaszy manny (grysiku)
• 100 g startych migdałów
• 6 łyżki cukru kryształu
• 370 ml mleka
• 220 g miękkiego masła
• ziarenka z 1 laski wanilii

Mleko wlewamy do rondla i wsypujemy do niego cukier kryształ, starte migdały oraz dodajemy ziarenka wanilii. Rondel ze składnikami kładziemy na palniku i doprowadzamy do zagotowania mleka. Do gotującego się płynu wsypujemy kasze mannę i energicznie mieszamy by nie powstały nam grudki. Grysik gotujemy 5-6 minut. Ugotowana kasze ściągamy z palnika, przykrywamy folia spożywczą (lub talerzykiem) i pozostawiamy do przestygnięcia.

Masło przekładamy do makutry i ucieramy go na puch. Do utartego tłuszczu stopniowo dodajemy zimny grysik i rozcieramy dokładnie składniki do momentu ich całkowitego połączenia się.

Dodatkowo:

• 300 g M&m orzech w czekoladzie
• 250 g białej kuwertury

Biała czekoladę rozpuszczamy według wskazówek na opakowaniu.

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone ciasteczka przekładamy masa grysikową. Każde przełożone ciasteczko, z wierzchu polewamy białą czekoladę i zdobimy kolorowymi M&m. Ciasteczka schładzamy około 2-3 godziny w lodówce.

Podajemy.

Smacznego