Ciasteczka "delicjanki"

Te dość popularne ciasteczka można zrobić samemu w zaciszu domowym. Smakiem nie odbiegają od oryginalnych a nawet smakują lepiej.

Przepis na około 40 sztuk.

Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Formę do pieczenia o wymiarach 20 cm x 27 cm wykładamy folią spożywczą.

Składniki na biszkopciki:

3 duże jajka
3 kopiate łyżki cukru pudru
80 g przesianej mąki pszennej / tortowej
szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptą soli i za pomocą miksera ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i ubijamy. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy. Po połączeniu się składników mikser zamieniamy na łyżkę drewnianą i za jej pomocą mieszamy masę z przesianą mąką. Połączone składniki przekładamy do rękawa cukierniczego. Za jego pomocą na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy niewielkie okręgi.

Biszkopciki pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez około 10 minut - na złoty kolor. Po upieczeniu nie wyciągamy ich z piekarnika robimy to dopiero gdy piekarnik ostygnie.

Składniki do ozdoby biszkopcików:

1 opakowania pomarańczowej galaretki
300 ml gorącej wody
3 łyżki dżemu pomarańczowego lub też jabłkowego
100 g mlecznej czekolady
80 g masła
4 łyżki wody
1 łyżka gorzkiego kakao
50 g białej czekolady
4 łyżki mleka

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Rozpuszczoną przelewamy do wcześniej przygotowanej formy i odstawiamy do całkowitego stężenia. Gdy galaretka ma już stałą konsystencję wyciągamy ją wraz z folią spożywczą z formy i za pomocą kieliszka wycinamy z niej okręgi.

W małym rondelku umieszczamy gorzka czekoladę, tłuszcz, wodę i kakao. Wszystko łączymy ze sobą podgrzewając rondelek na niewielkim ogniu. Powstała masę odstawiamy do przestygnięcia.

W drugim rondelku na małym ogniu łączymy / rozpuszczamy biała czekoladę z mlekiem. Po powstaniu polewy odstawiamy ją do przestygnięcia. Biała polew najlepiej robić przed samym jej zastosowaniu - polaniu ciastek.

Wykonanie:

Zimne biszkopciki smarujemy cienko dżemem. Na środku każdego układamy okrąg z galaretki i zalewamy je gorzka czekoladą. Tak powstałe ciasteczka odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyciągamy je z lodówki i za pomocą białej czekolady tworzymy na nich wzorki. Czekamy aż biała polewa zastygnie i podajemy.

Smacznego