Chleb graham z ziarnami

Zdrowe śniadanie czy kolacja to już połowa sukcesu. Chleb upieczony z mieszanki mąk graham oraz pszennej z dodatkami siemienia, czarnego sezamu i słonecznika łuskanego.

Składniki na dwie keksówkę o wymiarach 10x 27 cm.

Keksówki należy natłuścić np. olejem i oprószyć mąką.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej typ 600
2 szklanki mąki graham typ 1850
2 szklanki letniej wody
40 g świeżych drożdży
1 łyżka soli
2 łyżki ziaren sezamu
3 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki nasion siemienia lnianego

Dodatkowo:

1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki gorącej wody

W niewielkiej miseczce łączymy ze sobą miód i wodę.

Wykonanie:

W letniej wody rozpuszczamy drożdże oraz sól. Następnie dodajemy przesiane oba rodzaje maki (pszennej i graham) oraz nasiona. Za pomocą łyżki drewnianej dobrze wyrabiamy składniki, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (nie dosypujemy mąki).

Ciasto po równo rozdzielamy do keksówek. Wypełnimy je do połowy, wciskając ciasto w narożniki. Przykrywamy je ściereczką lub owijamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki) - ok. 1,5 godziny. Przed pieczeniem bochenki smarujemy za pomocą pędzelka wodą zmieszana z miodem.

Surowe chleby pieczemy na najniższej półce piekarnika przez 40 minut w 180 - 200 stopniach Celsjusza (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia: termoobieg). Chleby są prawidłowo upieczone gdy oddadzą głuchy dźwięk po uderzeniu od spodu.

Upieczone chleby studzimy na kratce.

Podajemy.

Smacznego