Bułki hod-dog

Postanowiłam upiec zdrowe bułki do hod-dogów i wyszły idealne- delikatne, puszyste, aromatyczne. Polecam gorąco przepis bo jest naprawdę prosty, tani a nade wszystko pieczywo jest niesamowicie smaczne.

Ocena:
1 5

Składniki na 10 sztuk.

Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Przed pieczeniem mocno nagrzewamy piekarnik.


Składniki:
  • 680 g mąki pszennej typu 650
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 230 ml mleka
  • 120 ml wody
  • 60 g masła
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 surowe jajko

Dodatkowo:
  • 1 surowe żółtko
  • 1 łyżka mleka

Do miseczki wlewamy surowe żółtko, dodajemy mleko i łączymy ze sobą składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.


Wykonanie:

Do miski wlewamy ciepłą wodę dodajemy roztopione masło, cukier i drożdże - składniki dokładnie łączymy ze sobą do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały płyn pozostawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy jajko, mleko, mąkę i sól. Dokładnie wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Nie powinno się kleić do rąk, ale nie może też być zbyt twarde. Przekładamy je do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

Gdy ciasto nam znacząco urośnie, przekładamy je na stopnicę lekko zarabiamy, formujemy na kształt wałka i dzielimy na 10 równych części. Każdą część formujemy w wałeczki - zdjęcia pomocnicze powyżej.

Uformowane, surowe bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Surowe pieczywo przykrywamy czystą, suchą ściereczką - bułki pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu mniej więcej na 20-30 minut lub do czasu aż wyraźnie urosną.

Następnie wyrośnięte bułki smarujemy rozmąconym jajkiem i mlekiem.

Tak przygotowane surowe bułki pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 15 minut (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra - dół).

Upieczone bułki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.

Podajemy.

Smacznego


Data publikacji: 22/04/2016


comments powered by Disqus