Babeczki renifery II
Już niedługa mikołaj swymi pięknymi, czarodziejskimi, czerwonymi saniami w których prezentów jest w bród będzie rozwoził grzecznym dzieciom- tak, tak i tym dużym i małym i młodym i sędziwym... - prezenty ale nie uda mu się to bez Reniferów....
Proponuję na osłodę, po tej rózdze takiego reniferka :-).





Składniki na 12 sztuk.
Formę na muffiny wykładamy papilotkami.
Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.
Składniki na ciasto:
- 3/4 szklanki maki pszennej/ tortowej
- 125 g margaryny
- 2 duże łyżki gorzkiego kakao
- 2 całe, surowe jajka ( wielkość L)
- 2 i 1/2 łyżki wody
- 1/2 szklanka cukru pudru
- po 1 łyżeczce mielony korzeni - gałki muszkatołowej, goździków, cynamonu, imbiru, anyżku
Do miski przesiewamy mąkę pszenną z gorzkim kakao.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Margarynę przekładamy do miski i dodajemy do niej cukier puder - składniki ucieramy na jednolitą masę. Do utartego tłuszczu dodajemy żółtka - ucieramy. Następnie wlewamy wodę- miksujemy. Teraz dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie łączymy składniki. Gdy mamy już jednolitą masę , stopniowo wsypujemy przesianą mąkę z kakao, korzenie i powoli wszystko ucieramy na gładką masę.
Surową masę równomiernie rozkładamy do foremek. Surowe babeczki pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 20-25 minut , do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu babeczki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.
Przestudzone babeczki wykładamy z formy na muffiny.
Składniki na polewę czekoladową na maśle:
- 150 g cukru pudru
- 50 g masła
- 50 g gorzkiego kakao
- 4 łyżki mleka
- 1/ 2 łyżeczka olejku rumowego ( lub prawdziwego rumu)
Do rondelka wkładamy składniki - masło, kakao, mleko, cukier i olejek. Rondelek umieszczamy na bardzo małym palniku i doprowadzamy do połączenia się składników na jednolitą masę. Pamiętamy o mieszaniu składników podczas ich roztapiania (dzięki temu się nie przypalą składniki). Gotową polewę ściągami z palnika.
Dodatkowo:
- 12 sztuk okrągłych biszkoptów
- 12 sztuk słonych precelków
- 12 sztuk czekoladowych draży
- 24 sztuki dropsów czekoladowych w białej skorupce cukrowej
- żółty i czerwony pisak cukrowy / lukrowy
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka miękkiego masła
- 2 łyżki mleka
Do niewielkiego rondelka wlewamy 2 łyżki mleka, dodajemy miękkie masło oraz połamaną drobno czekoladę. Rondelek kładziemy na najmniejszym palniku i na bardzo małym ogniu doprowadzamy do roztopienia a następnie połączenia się składników na jednolitą masę ( pamiętamy o mieszaniu składników). Rondel z czekoladową masą ściągamy z palnika. Płynną czekoladę wylewamy na arkusz papieru do pieczenia. Czekoladę rozprowadzamy po pierze na grubość 5 mm i pozostawiamy do zastygnięcia (najlepiej w lodówce). Z zastygniętej czekolady wycinamy łezki (użyłam foremki), dodatkowo zdobimy je za pomocą wykałaczki - zdjęcia pomocnicze powyżej.
Wykonanie:
Ze słonych precelków odrywamy kryształki soli a następnie przecinamy je ostrym nożem na pół.
Na czekoladowych dropsach w białej skorupce, malujemy źrenice - wykałaczkę moczymy w polewie czekoladowej i za jej pomocą rysujemy źrenice.
Na okrągłych białych biszkoptach, za pomocą polewy czekoladowej przyklejamy czekoladowe draże - nasze noski. Używając żółtego pisaka lukrowego rysujemy piegi a przy użyciu czerwonego pisaka -uśmiech.
Upieczone i przestudzone babeczki z wierzchu polewamy polewą czekoladową a następnie przyklejamy okrągły , ozdobiony biszkopt - mordkę, oczy z białych dropsów czekoladowych, rogi z połówek precelków oraz pod rogami wbijamy nasze czekoladowe uszy.
Tak przygotowane babeczki pozostawiamy na 2-3 godziny by dokładnie zastygła czekolada.
Podajemy.
Smacznego
<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/swiateczne-slodkosci" target="blank" title="Świąteczne słodkości!"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/2ecf8eb4fea449d112670d680e7f5e07v2.jpg" width="154" height="228" border="0" alt="Świąteczne słodkości!"/></a>
Data publikacji: 24/11/2014
comments powered by Disqus