Babeczki króliczki z ciasta piaskowego

Ucierane ciasto piaskowe kakaowo-śmietankowe w formie małych babeczek. Dodatkowo zdobione śmietaną kremówką, kokosowymi wiórkami i piankami.... i powstają króliczki czy jak kto woli zajączki.

Ocena:
1 5

Składniki na 12 sztuk.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na babkę -piaskowiec:
  • 150 g mąki pszennej typu 450
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 125 g cukru pudru
  • 125 g miękkiego masła
  • 3 jaja wielkości L
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka gorzkiego kakao

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przelewamy do miski i ubijamy je na sztywną pianę.

Masło przekładamy do miski i ucieramy je na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo i na zmianę żółtka, cukier puder, przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Wszystko ucieramy dokładnie na pulchną masę. Utarte ciasto powinno być dość wolne. Pod koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek -mieszamy. Do formy rozlewamy połowę masy a do drugiej (będącej jeszcze w misce) dodajemy przesiane kakao i łączymy składniki. Czekoladowym ciastem dopełniamy formę na muffiny.

Formę przekładamy do piekarnika. Babeczki pieczemy w 140-150 stopniach Celsjusza przez 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół).

Upieczone babeczki wykładamy z piekarnika i formie pozostawiamy do przestygnięcia.

Zimne wykładamy z formy.


Do ozdoby:
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pianki
  • suszone owoce Goy
  • czekoladowe pałeczki cukrowe
  • czekoladowe draże
  • biały piska cukrowy
  • różowe dropsy czekoladowe
  • 100 g wiórków kokosowych

Do miski wlewamy kremówkę i ubijamy ją na sztywno. Do ubitej kremówki dodajemy cukier puder i jeszcze chwile miksujemy.

Prostokątne piani przecinamy po przekątnej, dzięki temu będziemy mieć trójkąty które idealnie nadadzą się na uszy naszych królików. A 12 sztuk białych pianek przecinamy w pół.


Wykonanie

Upieczone, przestudzone babeczki wykładamy z formy. Wierzch każdej babeczki smarujemy sztywną kremówką, a następnie posypujemy ją wiórkami kokosowymi. Teraz dokańczamy zdobienie naszych zajączków - za pomocą pianek, draży, dropsów, posypki czekoladowej i owoców Goy.

Gotowe, ozdobione babeczki przechowujemy w lodówce.

Podajemy.

Smacznego

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/wielkanocne-wypieki" target="blank" title="Wielkanocne Wypieki"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/533933aed4597589e87a67cb09dbae26v2.jpg" width="154" height="220" border="0" alt="Wielkanocne Wypieki"/></a>


Data publikacji: 11/03/2015


comments powered by Disqus