Babeczki jogurtowe z pupą zająca

Delikatne, ucierane, jogurtowe babeczki zwane też muffinami polecam ozdobić zieloną śmietaną kremówką, marcepanowymi marchewkami i kwiatami a na dodatek kuleczkami typu rafaello przybranymi na kształt kufra zająca :).

Składniki na 12 sztuk.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Składniki ciasta jogurtowego:

300 g mąki pszennej / tortowej
150 g jogurtu naturalnego
160 g cukru kryształu
3 surowe jajka
160 g oleju roślinnego / rzepakowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do kolejnej miski wbijamy jaja, oddajemy cukier kryształ i ubijamy na puszystą, białą masę. Dodajemy jogurt, olej, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i miksujemy tylko do połączenia się składników na jednolitą masę.

Surowe ciasto po równo rozlewamy do formy na muffiny. Surowe muffiny pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 20 minut , do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja termoobieg). Upieczonego babeczki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Dodatkowo:

500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% do ciast i deserów
2 łyżki cukru kryształu
300 g masy marcepanowej
różowy, czerwony, fioletowy, zielony, pomarańczowy, żółty barwnik spożywczy
12 sztuk kulek typu rafaello
perełki cukrowe

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy do niej cukier, kilka kryształków zielonego barwnika spożywczego i ubijamy ją na sztywno. Gotowy krem na czas wykonywania słodkości umieszczamy w lodówce.

Z masy marcepanowej formujemy 12 ogonków które od razu przytwierdzamy do kulki kokosowej (rafaello). Formujemy również 24 sztuki niewielkich stóp. Z pozostałego marcepanu odrywamy około 20 g marcepanu i barwimy go na różowo. Różowy marcepan doklejamy do stóp, tworząc różowe poduszki na łapkach zająca.

Pozostałą masę marcepanową dzielimy w proporcji 1/3 do 2/3. Mniejszą część barwimy na pomarańczowo i formujemy pomarańczowe marchewki. Większą część masy marcepanowej rozdzielamy na 4 części i barwimy na zielono, żółto, czerwono i fioletowo. Z zielonego marcepanu formujemy listki do marchewek, które do nich przytwierdzamy.

Z czerwonego, żółtego i fioletowego marcepanu robimy kwiaty- każdy zabarwiony marcepan wałkujemy (każdy z osobna) między dwoma płatami papieru spożywczego i za pomocą foremki wycinamy kwiaty a ich środek zdobimy perełkami cukrowymi- zdjęcia pomocnicze powyżej.

Wykonanie:

Każdą upieczoną, przestudzona babeczkę zdobimy zieloną śmietaną kremówką którą ozdabiamy pupami zajączków, kwiatami i marchewkami.

Podajemy.

Smacznego