Babeczki bananowe z kremówką

Proste w wykonaniu ale jak że pyszne babeczki bananowe serwuje dziś z ze śmietaną kremówką, pałeczkami czekoladowymi i oczywiście listkiem banana.

Składniki na 12 sztuk.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Przed pieczeniem średnio/ lekko nagrzewamy piekarnik.

Składniki na ciasto bananowe

200 g mąki pszennej
4 duże, bardzo dojrzałe banany
120 g miękkiego masła
120 g cukru pudru
2 jajka (wielkość L)
100 ml letniego mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do miski przesiewamy mąkę z sodą oczyszczoną.

Na talerzu, widelcem rozgniatamy banany.

Do miski przekładamy miękkie masło i ucieramy je na puch. Do utartego tłuszczu dodajemy cukier puder oraz stopniowo, po jednym całym jajku - cały czas ucieramy składniki. Gdy nasza masa zaczyna się już pienić wlewamy mleko i jeszcze chwilę łączymy składniki. Następnie dodajemy mąkę przesiana z sodą oczyszczona - miksujemy. Na sam koniec do masy dodajemy banany, suszona żurawinę oraz posiekane orzechy włoskie i dobrze mieszamy składniki.

Surowe ciasto przelewamy do foremek (lub formy na muffiny) i pieczemy w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół).

Po upieczeniu babeczki pozostawiamy w piekarniku do przestygnięcia.

Składniki na krem:

2 łyżki cukru pudru
600 ml śmietany kremówki do ciast i deserów 36%

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy do niej cukier puder i ubijamy ją na sztywno. Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego zakończonego okrągłą końcówką.

Dodatkowo:

12 sztuk pałeczek czekoladowych
1 sztuka banana
12 sztuk listków mięty

Banana kroimy w plastry (12 sztuk).

Pałeczki czekoladowe łamiemy na pół.

Wykonanie:

Upieczone, przestudzone babeczki bananowe wykładamy z foremek i zdobimy śmietaną kremówką. Dodatkowo tuż przed podaniem każda babeczkę zdobimy pałeczkami czekoladowymi , plastrem banana oraz listkami mięty.

Podajemy.

Smacznego