Precle bawarskie

W poniższym poście umieszczam przepis na słoną przekąskę która świetnie pasuje z piwem. Warto spróbować...

Ocena: Rate Rate Rate Rate Rate
1 5

Przepis na 14 dużych precli.


Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 20 g smalcu
  • 250 ml letniej wody
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 jajko

W misce rozdrabniamy drożdże. Dodajemy do nich letnią wodę , cukier, 2 łyżki mąki i mieszamy wszystko ze sobą na jednolitą masę. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Zaczyn powinien powiększyć swoją objętość.

Na stolnicy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Do suchych produktów dodajemy smalec oraz zaczyn. Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 14 części. Z każdej części formujemy wałeczek o długości 30-40 cm i zwijamy go w precla. Gdy uformujemy już z całego ciasta precle przykrywamy je ściereczką.


Piekarnik włączamy do nagrzania.

Dwie blachy wykładamy papierem do pieczenia , który lekko podsypujemy mąką pszenną. Zapobiegnie to przywarciu papieru do precli , którego później nie ściągniemy z precli.


Dodatkowo:
  • 1,5 litra wody
  • 40 g sody oczyszczonej

Do wysokiego garnka nalewamy 1,5 litra wody i wsypujemy do niej 40 g sody oczyszczonej. Naczynie umieszczamy na palniku. Wodę z sodą należy zagotować. Gdy woda zacznie się gotować wrzucamy do niej precle. Nie wyłączamy palnika. Woda z sodą ma się cały czas gotować. Każdy precel trzymamy w wodzie przez 30 sekund - przez 15 sekund na jednej stronie i następnie obracamy precla na drugą stronę i trzymamy go 15 sekund we wrzątku. Następnie wyciągamy go z wody i kładziemy na blaszce do pieczenia.

Jajko należy roztrzepać i posmarować nim precle.

Precle pieczemy w piekarniku w 200 stopniach Celsjusza przez 15-20 minut. Powinny być brązowe tak jak poniżej na zdjęciu.

Po upieczeniu odstawiamy je do ostygnięcia.

Smacznego


Data publikacji: 05/11/2012


comments powered by Disqus
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi
Fb f logo  blue 58 Feed icon