Piaskowe mini babeczki czarno-białe

Idealne babeczki do koszyczka, czekoladowo-śmietankowe wykonane z ciasta ucieranego, oblane biała czekoladą i ozdobione kolorowymi perełkami cukrowymi z dodatkiem kwiatów marcepanowych.

Ocena: Rate Rate Rate Rate Rate
1 5

Składniki na 16 mini babeczek.

Do wypieku babeczek użyłam foremek silikonowych, których się nie natłuszcza.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.


Składniki na babkę łaciatą:
  • 500 g mąki pszennej/tortowej
  • 350 g cukru pudru
  • 250 g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 paczka proszku do pieczenia

Do ozdoby:
  • 200 g białej czekolady
  • kolorowe, cukrowe perełki

Białą czekoladę łamiemy w bardzo małe kawałki, które przekładamy do szklanej lub metalowej miseczki. Miseczkę umieszczamy we wrzącej wodzie (ale tak by woda nie wlała się nam do czekolady) i w ten sposób rozpuszczamy czekoladę. Nie zapominamy o jej mieszaniu.

Białą czekoladę rozpuszczamy dopiero wtedy gdy nasze babeczki są już upieczone i przestudzone.


Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do makutry wkładamy masło dodajemy do niego 250 cukru pudru i ucieramy do białości. Następnie do utartego tłuszczu dodajemy żółtka, mąkę przesianą i zmieszana z proszkiem do pieczenia, mleko - ucieramy. Na sam koniec przekłądamy ubitą na sztywno pianę. Powoli łączymy składniki ze sobą. Połowę powstałego ciasta wlewamy do foremek. Do pozostałej części ciasta (które jest w makutrze) dodajemy przesiane kakao i pozostałą część cukru i delikatnie rozcieramy składniki. Kakaową masę dopełniamy foremki na mini babeczki.

Surowe babeczki pieczemy w 140 stopniach Celsjusza przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka (piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu babeczki wykładamy z formy i pozostawiamy do przestygnięcia.

Przestudzone babeczki wykładamy z formy, odcinamy nadmiar "górki" i z wierzchu polewamy je biała czekoladą i posypujemy kolorową posypką cukrową.

Podajemy.

Smacznego


Wielkanocne Wypieki


Data publikacji: 26/03/2015


comments powered by Disqus
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi
Fb f logo  blue 58 Feed icon