Kościół z piernika

Proponuję zaskoczyć bliskich i zamiast domku zrobić cudowny Kościółek. Przyznam, że jest on bardzo pracochłonny ale jego końcowy efekt jest cudowny. Cudownych Świąt !!!

Ocena: Rate Rate Rate Rate Rate
1 5

Składniki na 1 Kościółek - wymiary podaję poniżej.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem.

Przed pieczeniem średnio nagrzewamy piekarnik.

Przed wycinaniem elementów domku należy je mieć wycięte na papierze , ułatwi nam to niesamowicie pracę.

Pamiętajmy , że piernik rośnie.


Składniki na ciasto piernikowe:
  • 600 g cukru kryształu
  • 600 g miodu
  • 1200 g mąki pszennej / tortowej
  • 3 surowe żółtka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • po pół łyżeczki cynamonu, zmielonych goździków, imbiru, 4 ziarenka zmielone ziela angielskiego, pół gałki muszkatołowej, szczypta pieprzu
  • 1/2 oraz 1/4 szklanki przegotowanej wody

Do ozdoby:
  • kolorowe perełki
  • 400 g czerwonych dropsów - czekoladowych cukierków w lukrowej, czerwonej polewie (duże)
  • 70 g różowych dropsów - czekoladowych cukierków w lukrowej, różowej polewie (małe)
  • 50 g niebieskich dropsów - czekoladowych cukierków w lukrowej, niebieskiej polewie (duże)
  • 50 g brązowych dropsów - czekoladowych cukierków w lukrowej, brązowej polewie (małe)
  • 100 g zielonych dropsów- czekoladowych cukierków w lukrowej, zielonej polewie ( małe)
  • 200 g białych dropsów- czekoladowych cukierków w lukrowej, białej polewie ( duże)
  • 300 g brązowych dropsów- czekoladowych cukierków w lukrowej, brązowych polewie ( duże)
  • pisaki lukrowe białe, czerwone , żółte , zielone( zużyłam po dwie sztuki każdego koloru)
  • złote perełki cukrowe
  • żółte drobne gwiazdki
  • niebieskie perełki lukrowe
  • zielone perełki lukrowe
  • 10 g podłużnej , brązowo - żółtej posypki
  • 50 g niebieskich i białych gwiazdek opłatkowych
  • pomarańczowe perełki lukrowe,
  • 1 szklanka grubego cukru kryształu
  • 200 g kolorowych landrynek

Składniki na biały lukier na surowo:
  • 500 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 6 łyżek zimnej wody
  • 2 łyżki spirytusu

Wsypać mączkę cukrową do miski z kamionki. Dodać do niej alkohol, sok z cytryny oraz stopniowo dodać wodę i bez przerwy ucieramy pałką drewnianą. Gdy lukier zacznie dobrze gęstnieć wylać na ciasto. W razie potrzeby dorabiamy lukier.


Wykonanie:

Do głębokiego talerza wsypujemy 200 g mąki, wlewamy pół szklanki wody i rozrabiamy ciasto.

Z cukru i z 1/4 szklanki przegotowanej wody robimy gęsty syrop , który wlewamy do rondla. Do naczynia dodajemy również miód i wszystko razem gotujemy.

Do makutry wsypujemy 1 kg maki pszennej / tortowej i zaparzamy go gorącym syropem a następnie rozcieramy pałka drewnianą. Gdy nie będziemy mieć już grudek powstała masę pozostawiamy do przestygnięcia. Chłodną masę wykładamy na stolnicę i dodajemy do niej żółtka, korzenie,sodę oczyszczoną oraz rozrobioną mąkę z wodą ( z głębokiego talerza). Wszystko dokładnie zarabiamy na gładkie jednolite ciasto.

Powstały surowy piernik dzielimy na 8 kawałków.

Każdy kawałek wałkujemy na grubość 1 cm. Z surowego płatu ciasta wycinamy części Kościoła - ściany główne, boczne, dach, okręgi, - zdjęcia powyżej a wymiary poniżej w tekście. W głównych ścianach wycinamy okienna - zdjęcia powyżej a wymiary poniżej w tekście.

Wymiary moich elementów :
  • ściana główna z jednym oknem - wymiar prostokąta 14 cm x 21 cm ; wymiar trójkąta nad prostokątem - podstawa a= 12 cm , wysokość h = 6,5 cm; wymiary okna : podstawa a = 6 cm , wysokość h= 12 cm (ich okna maja wymiary 2,5 cm x 2 cm a odstęp między nimi 0,5 cm. Przy czym dwa okna to ćwierć koło o jednej podstawie 2,5 cm i jednej wysokości ściany 2 cm) - okno umiejscowione mniej więcej na środku ściany ;
  • ściana główna z dwoma oknami - wymiar prostokąta 14 cm x 21 cm ; wymiary okien : podstawa a = 6 cm , wysokość h= 12 cm (ich okna maja wymiary 2,5 cm x 2 cm a odstęp między nimi 0,5 cm. Przy czym dwa okna to ćwierć koło o jednej podstawie 2,5 cm i jednej wysokości ściany 2 cm)
  • 2 x ściany boczne - 9 cm x 12 cm , w każdej ścianie wycinamy okno o wymiarach : podstawa a = 6 cm , wysokość h= 12 cm (ich okna maja wymiary 2,5 cm x 2 cm a odstęp między nimi 0,5 cm. Przy czym dwa okna to ćwierć koło o jednej podstawie 2,5 cm i jednej wysokości ściany 2 cm);
  • dach - 2 x prostokąty o wymiarach 12 cm x 11 cm;
  • dach płaski/ taras - 9 cm x 9 cm;
  • za pomocą kieliszka do wódki wycinamy 24 okręgi;

Wymiar wieży:

  • 4 x ściana- 4,5 cm x 7,5 cm. W każdej ścianie wycinamy okno o wymiarach : (podstawa) a= 2,5 cm; (2 x ściana) b= 3 cm; (wysokość) h = 4 cm - okno zakańczamy półokręgiem ;
  • 4 x dach- trójkąty o wymiarach a= 5 cm , h= 4 cm ;
  • 25 x okręgi o średnicy 5 mm - wycięłam je załomocą końcówki do worka cukierniczego;

Wymiary krużganku:

  • 2 x ściany boczne - wymiary 5,5 cm x 10 cm ;
  • wymiary ściany z drzwiami - prostokąt o wymiarach 8,5 cm x 9,5 cm; wymiar trójkąta nad prostokątem : (podstawa) a = 8,5 cm , (wysokość) h= 5 cm. W trójkącie wycinamy okrąg za pomocą kieliszka do wódki;
  • wymiar dachu: 2 x prostokąt o wymiarach 8cm x 9,5 cm;
  • z surowego ciasta wycinamy 12 okręgów za pomocą kieliszka do wódki;

Dodatkowo z surowego płatu ciasta wycinamy 15 małych okręgów - za pomocą końcówki do worka cukierniczego.


Surowe, powycinane elementy układamy na blaszce do pieczenia , zachowując przy tym odstęp. W ścianach w , których powycinaliśmy okna umieszczamy kolorowe landrynki - zdjęcia pomocnicze powyżej. W wyciętej, głównej ścianie krużganka, w której wycięliśmy otwór również wkładamy landrynkę.

Surowy piernik pieczemy w 120 stopniach Celsjusza przez 30-35 minut ( piekarnik elektryczny, funkcja góra - dół). Upieczone elementy wykładamy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Z upieczonych małych okręgów odkładamy 5 sztuk - użyjemy ich do zrobienia Krzyża. Na okrągłe małe pierniczki ( 5 sztuk), na ich środku , za pomocą żółtego pisaka lukrowego , naklejamy złote cukrowe perełki.

Upieczone dachówki l( okręgi małe i duże ) lekko smarujemy lukrem i moczymy je w cukrze krysztale.

Na prostokąty, które posłużą nam jako dach naklejamy dachówki - ciasto prostokątne smarujemy lukrem i układamy na nim pierwszą warstwę obsypanych cukrem pierniczków. Pierwszy szereg polewamy lukrem ale tylko 1/3 ich wysokości i naklejamy drugą warstwę okrągłych pierniczków. To samo robimy z trzecią warstwą.

Za pomocą kolorowych dropsów oraz pisaków lukrowych zdobimy ściany Kościoła i na jednej ze głównych ścian przyklejamy Krzyż. Zdobimy krużganek - za pomocą pisaków lukrowych rysujemy drzwi, a na nich złote gwiazdki, na środku których umieszczamy małe żółte gwiazdki. Ramę drzwi zdobimy złotymi perełkami, podłużną brązowo- żółtą posypką. Nad drzwiami robimy dodatkowe zdobienia według uznania. Za pomocą pisaków zdobimy otwór nad drzwiami krużganka.

Upieczone, przestudzone oraz ozdobione elementy sklejamy za pomocą gęstego lukru - najpierw wewnętrzne boku ścian , na grubość 1,5 -2 cm smarujemy gęstym lukrem a następnie sklejamy je ze sobą. Sklejone ściany pozostawiamy na 2 godziny by na tyle nam lukier zastygł byśmy mogli nałożyć na niego dach. Podczas tych dwóch godzin oczekiwania , od czasu do czasu lekko dłońmi dociskamy ściany do siebie. Następnie górne brzegi ścian smarujemy lukrem, jak i prostokątny dach ( boki wewnętrzne dachu). Dach sklejamy ze ścianami Kościoła. Na "lukę" naklejamy taras. Mniej więcej na środku tarasu , za pomocą lukru przyklejamy wieżę.

Do ściany w , której nie wycinaliśmy okna przyklejamy sklejony krużganek, a na niego dach - oczywiście wszystko za pomocą lukru.

Sklejony Kościół pozostawiamy do zastygnięcia/ sklejenia - ja pozostawiałam go na noc. Na drugi dzień za pomocą pisaków cukrowych / lukrowych robimy dodatkowe, ewentualne poprawki i zdobienia - ja przykleiłam jeszcze na ośnieżone dachy niebieskie i białe płatki śniegowe powstałe z opłatków.

Podajemy.

Smacznego


Świąteczne słodkości!


Data publikacji: 16/12/2014


comments powered by Disqus
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi
Fb f logo  blue 58 Feed icon