Czekoladowe muffiny z kremem i malinami

Czekoladowo - malinowy festyn na www.ciasteczkowy-potwor.pl ciąg dalszy. Tym razem delikatne a zarazem mocno czekoladowe muffiny z serkiem mascarpone, wanilią i malinami.

Ocena: Rate Rate Rate Rate Rate
1 5

Składniki na 12 sztuk.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Przed pieczeniem średnio/ lekko nagrzewamy piekarnik.


Składniki na babkę ucieraną:
  • 500 g mąki pszennej/tortowej typ 450
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 500 g cukru pudru
  • 4 jajka wielkości L
  • 500 ml mleka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki gorzkiego kakao

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Do rondla wlewamy mleko i wstawiamy go na palnik. Mleko doprowadzamy do zagotowania. Do gotującego się mleka wsypujemy kakao i za pomocą rogalki łączymy składniki. Powstały płyn ściągamy z palnika i pozostawiamy do ostudzenia.

Do miski wbijamy całe jaja, dodajemy do nich cukier puder i dokładnie ucieramy na jednolitą masę. Do masy jajecznej stopniowo dodajemy kakao na zmianę z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia. Na sama koniec dodajemy bułkę tartą. dokładnie wyrabiamy mikserem lub łyżką.

Surową masę rozkładamy na dwanaście foremek. Do każdej formy wlewamy 2/3 wysokości (foremki) masy.

Surowe babki pieczemy w średnio gorącym piekarniku - u mnie- 150 stopniach Celsjusza przez 25 minut małe babeczki (do tzw. suchego patyczka, piekarnik elektryczny, funkcja pieczenia góra-dół). Po upieczeniu babki wykładamy z piekarnika i pozostawiamy je do przestygnięcia.


Składniki na krem śmietanowy:
  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki do ciast i deserów 36%
  • 2 łyżki cukru pudru z dodatkiem ziaren wanilii

Do miski wlewamy śmietanę kremówkę, dodajemy do niej cukier puder i ubijamy ją na sztywno. Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy serek mascarpone i dokładnie łączymy składniki ze sobą (za pomocą miksera). Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego zakończonego końcówką nr 32.


Do ozdoby:
  • świeże maliny

Maliny płuczemy i suszymy na sitku.


Wykonanie:

Całkiem zimne czekoladowe baby wykładamy z formy, dekorujemy je z wierzchu kremem i zdobimy malinami.

Podajemy.

Smacznego


Data publikacji: 16/08/2016


comments powered by Disqus
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi
Fb f logo  blue 58 Feed icon